해산물 요리법

생강과 샬롯을 곁들인가리비

간장, 생강, 초밥용 식초 드레싱과 얇게 썬 샬롯을 곁들인 구운 가리비.

Scallops With Ginger And Shallots
30명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
중간
어려움
아시아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

생강과 샬롯을 곁들인 가리비는 신선한 가리비의 자연스러운 단맛을 강조하는 간단하면서도 풍미 가득한 요리입니다. 이 레시피는 가리비의 부드러운 식감과 생강의 향긋한 톡 쏘는 맛, 그리고 샬롯의 은은한 단맛이 어우러져 즐거운 맛을 선사합니다. 간편하고 건강한 식사로 안성맞춤이며, 찐 밥이나 채소와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 가장 신선한 가리비와 해산물을 원하시면 Pearl Seafoods에서 온라인으로 주문하시고 프리미엄 품질의 음식을 집 앞까지 배달받으세요.

재료

  1. 신선한 가리비 90개 (1인당 약 3개, 깨끗이 씻고 물기를 제거함)
  2. 식물성 기름 6큰술
  3. 흰 후추 3티스푼 (취향에 따라)
  4. 생강 9큰술, 잘게 간 것
  5. 간장 9큰술
  6. 6큰술의 스시 양념 (또는 양념된 쌀 식초)
  7. 설탕 3큰술
  8. 샬롯 15개, 얇게 썬 것 (또는 2인분당 샬롯 1개 정도)
  9. 곁들여 찐 밥이나 채소

방법

  1. 생강, 간장, 초밥용 양념, 설탕을 그릇에 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.
  2. 볼에 가리비와 기름을 넣고 섞습니다. 흰 후추로 간을 합니다. 바비큐 그릴이나 숯불 그릴을 강으로 예열합니다. 기름을 넉넉히 발라 기름을 두릅니다. 가리비 3분의 1을 양면에 각각 20~30초씩 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 다른 볼에 옮겨 담습니다. 남은 가리비도 같은 방법으로 두 번 더 굽습니다.
  3. 가리비와 드레싱을 조금씩 서빙 스푼에 나눠 담습니다. 샬롯을 뿌려 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

생강과 샬롯을 곁들인 가리비 요리는 단순함과 균형에 중점을 두어 가리비 본연의 단맛이 요리의 주인공이 되게 합니다. 짧고 강한 열로 조리하여 가리비를 부드럽고 섬세하게 유지하며, 생강, 간장, 샬롯은 향긋한 따뜻함, 깊은 감칠맛, 신선함을 더합니다. 가벼운 드레싱은 해산물을 압도하지 않고 맛을 살려주어 신선한 아시아풍의 풍미가 가득한 깔끔하고 우아한 요리를 만들어냅니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 100 킬로칼로리
  • 총 지방 4.0 g
  • 총 탄수화물 4.0 g
  • 단백질 10.0 g
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