๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ๊ณผ ์ปค๋ฏผ ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋‹ด๊ธด ํ™ํ•ฉ

๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ๊ณผ ์ปค๋ฏผ ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ๋งค์ฝคํ•œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ™ํ•ฉ์„ ๋„ฃ์–ด ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ๋งคํ˜น์ ์ธ ๋ง›์„ ๊ฒฝํ—˜ํ•ด ๋ณด์„ธ์š”. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ Pearl Seafoods์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ™ํ•ฉ์„ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Mussels In Chickpea And Cumin Batter on white platter.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
6๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
5๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
5๋ถ„ ๋ถ„
์–ด๋ ค์›€
์‰ฌ์šด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ๊ณผ ์ปค๋ฏผ ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋‹ด๊ธด ํ™ํ•ฉ์œผ๋กœ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ํ•œ ๋‹จ๊ณ„ ์—…๊ทธ๋ ˆ์ด๋“œํ•˜์„ธ์š”. ์ด ํ™ํ•ฉ์€ ์–‘๋…๋œ ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ž…ํ˜€ ๋…ธ๋ฆ‡ํ•˜๊ฒŒ ํŠ€๊ฒจ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”์‚ญํ•œ ์‹๊ฐ์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์œก์ฆ™์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ํ™ํ•ฉ๊ณผ ํ™˜์ƒ์˜ ์กฐํ™”๋ฅผ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ, ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ง›๊ณผ ์‹๊ฐ์„ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์• ํ”ผํƒ€์ด์ €๋‚˜ ๋ฉ”์ธ ์š”๋ฆฌ๋กœ ์•ˆ์„ฑ๋งž์ถค์ธ ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ๋…ํŠนํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ์กฐ๋ฆฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์กฑ ์‹์‚ฌ๋‚˜ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋‚ , ์–ด๋–ค ์š”๋ฆฌ์—๋„ ๊นŠ์€ ์ธ์ƒ์„ ๋‚จ๊ธธ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ Pearl Seafoods์—์„œ ์‹ ์„ ํ•œ ํ™ํ•ฉ์„ ์ฃผ๋ฌธํ•˜๊ณ  ์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ์œผ๋กœ ๋ฐฐ์†ก๋ฐ›์œผ์„ธ์š”!

์žฌ๋ฃŒ

  1. 1.5kg ์‹ ์„ ํ•œ ํ™ํ•ฉ, ์„ธ์ฒ™ ๋ฐ ์ˆ˜์—ผ ์ œ๊ฑฐ
  2. ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ ๊ฐ€๋ฃจ 150g (๋ฒ ์‚ฐ ๋˜๋Š” ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ ๊ฐ€๋ฃจ๋ผ๊ณ ๋„ ํ•จ)
  3. 1ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ๊ฐ€๋ฃจ ์ปค๋ฏผ
  4. ํ›ˆ์ œ ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด 1ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  5. ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๊ฐ•ํ™ฉ
  6. ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ (์„ ํƒ ์‚ฌํ•ญ, ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ)
  7. ์†Œ๊ธˆ 1์ž‘์€์ˆ 
  8. ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  9. 150~180ml์˜ ์ฐฌ๋ฌผ(๊ฑธ์ญ‰ํ•œ ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋˜๋„๋ก ์กฐ์ ˆํ•˜์„ธ์š”)
  10. ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„, ๊นŠ๊ฑฐ๋‚˜ ์–•์€ ํŠ€๊น€์šฉ
  11. ๋ ˆ๋ชฌ ์กฐ๊ฐ, ์„œ๋น™์šฉ
  12. ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณ ์ˆ˜ ๋˜๋Š” ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ, ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (์„ ํƒ ์‚ฌํ•ญ, ์žฅ์‹์šฉ)

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ํ™ํ•ฉ์„ ๊นจ๋—์ด ์”ป๊ณ  ์ˆ˜์—ผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•œ ํ›„ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋‘๋“œ๋ ค์„œ ๋ฒŒ์–ด์ง„ ๋ถ€๋ถ„์ด ๋‚จ์•„ ์žˆ์œผ๋ฉด ๋ฒ„๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๋ฏน์‹ฑ๋ณผ์— ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ๊ฐ€๋ฃจ, ๊ฐˆ์€ ์ปค๋ฏผ, ํ›ˆ์ œ ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด, ๊ฐ•ํ™ฉ, ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ(์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ), ์†Œ๊ธˆ, ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์ฐจ๊ฐ€์šด ํƒ„์‚ฐ์ˆ˜๋ฅผ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋„ฃ์–ด๊ฐ€๋ฉฐ ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์•ฝ๊ฐ„ ๊ฑธ์ญ‰ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํœ˜ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๊นŠ์€ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์ด๋‚˜ ๋ƒ„๋น„์— ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ค‘๋ถˆ๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•˜์—ฌ ์˜จ๋„๊ฐ€ 180ยฐC(350ยฐF)์— ๋„๋‹ฌํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ๊ฐ ํ™ํ•ฉ์„ ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋‹ด๊ฐ€ ์ž˜ ์ฝ”ํŒ…ํ•œ ํ›„ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๊ธฐ๋ฆ„์— ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  6. 2~3๋ถ„ ์ •๋„ ๋˜๋Š” ๋…ธ๋ฆ‡๋…ธ๋ฆ‡ํ•˜๊ณ  ๋ฐ”์‚ญํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์†Œ๋Ÿ‰์”ฉ ๋‚˜๋ˆ ์„œ ํŠ€๊ธด ํ›„, ๊บผ๋‚ด์„œ ์ข…์ด ํƒ€์›” ์œ„์— ์˜ฌ๋ ค ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ์„ธ์š”.
  7. ํ™ํ•ฉ์„ ๋ ˆ๋ชฌ ์กฐ๊ฐ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋œจ๊ฒ๊ฒŒ ์ œ๊ณตํ•˜๊ณ  ์žฅ์‹์œผ๋กœ ์‹ ์„ ํ•œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค ๋“œ์„ธ์š”.

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 275 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 10.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 17.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 30.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.