부드럽고 육즙 가득한 스캠피와 함께 상큼한 차가운 오이 수프를 즐겨보세요. 가볍고 건강한 이 요리는 따뜻한 날씨에 딱 맞으며, 시원하고 아삭한 오이와 스캠피의 은은한 단맛이 조화를 이룹니다. 간편하게 조리할 수 있어 특별한 애피타이저나 가벼운 식사로 안성맞춤입니다. 펄 시푸드는 최고의 요리를 위해 신선하고 고급스러운 스캠피를 제공합니다. 이 간단한 레시피를 따라 집에서도 고급스러운 스캠피를 즐겨보세요. 오늘 시드니 전역으로 배송되는 펄 시푸드에서 신선한 스캠피를 온라인으로 주문하세요.
성분 목록
중간 크기 오이 2개, 껍질을 벗기고 다진 것
그릭 요거트 1/2컵
1 큰술 신선한 딜, 다진 것 (장식용 추가)
레몬즙 1큰술 (레몬 조각도 함께 넣어 서빙)
야채 육수(또는 닭고기 육수) 1/2컵
소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
올리브 오일 2티스푼
6~8개 스캠피(크기에 따라 다름)
단계
블렌더나 푸드 프로세서에 다진 오이, 그릭 요거트, 신선한 딜, 레몬즙, 야채 육수 또는 닭고기 육수, 소금, 후추를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 기호에 따라 간을 조절하세요.
수프를 그릇이나 투수에 옮겨 담고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 식히고 맛이 잘 섞이도록 합니다.
수프가 식는 동안 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 강불로 가열합니다. 스캠피를 넣고 양면을 각각 1~2분씩, 또는 분홍색으로 익고 속까지 완전히 익을 때까지 익힙니다. 팬에서 꺼내 살짝 식힙니다.
수프가 식으면 그릇에 담아냅니다. 각 그릇에 익힌 스캠피를 몇 개 얹고 신선한 딜로 장식한 후 레몬 조각을 곁들여 서빙합니다.
