해산물 요리법

코코넛과 타마린드를 곁들인 연어 머리카레

코코넛과 타마린드 커리에 커리 잎, 토마토, 오크라를 넣고 졸인 연어 머리 요리로, 자스민 라이스가 함께 제공됩니다.

Salmon Head Curry with Coconut & Tamarind
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
40분 분
조리 시간
쉬운
어려움
동남아시아의
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

시드니 전역으로 배송되는 Pearl Seafoods의 신선한 연어 머리를 사용하여 코코넛과 타마린을 곁들인 풍부한 연어 머리 카레를 만들어 보세요. 이 향기로운 카레는 부드러운 연어에 크리미한 코코넛 밀크, 새콤한 타마린, 토마토, 신선한 생강, 고추, 따뜻한 향신료를 더해 대담하고 만족스러운 식사를 제공합니다. 천천히 끓이면 연어가 향기로운 카레를 흡수하면서 볼살과 아가미살이 아름답게 부드러워집니다. 따뜻한 해산물 저녁 식사를 위해 밥과 신선한 고수와 함께 제공하면 풍미가 가득합니다. Pearl Seafoods에서 신선한 연어 머리를 온라인으로 주문하고 프리미엄 해산물을 집으로 바로 배송받으세요.

재료

  1. 신선한 연어 머리 1개, 손질하여 반으로 자르기
  2. 중성 식용유 1큰술
  3. 갈색 양파 1개, 얇게 썰기
  4. 마늘 3쪽, 잘게 다지기
  5. 생강 20g, 곱게 갈기
  6. 붉은 고추 1-2개, 썰기
  7. 카레 가루 2큰술
  8. 강황 가루 1작은술
  9. 코코넛 밀크 400ml
  10. 어육수 또는 물 250ml
  11. 타마린드 페이스트 2큰술
  12. 중간 크기 토마토 2개, 웨지 모양으로 자르기
  13. 오크라 100g, 손질하기
  14. 카레 잎 8-10개
  15. 흑설탕 1작은술
  16. 피시 소스 1큰술
  17. 신선한 고수, 곁들임
  18. 라임 웨지, 곁들임
  19. 찜 자스민 쌀밥, 곁들임

방법

  1. 차가운 물에 연어 머리를 헹구고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
  2. 큰 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 4~5분 동안 부드러워질 때까지 익힙니다.
  3. 마늘, 생강, 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 동안 익힙니다. 카레 가루와 강황을 넣고 30초 더 익힙니다.
  4. 코코넛 밀크와 생선 육수 또는 물을 붓습니다. 타마린드 페이스트, 토마토, 카레 잎, 흑설탕, 피시 소스를 넣습니다. 잘 저어 부드럽게 끓입니다.
  5. 연어 머리를 조심스럽게 카레에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 부드럽게 끓이며, 가끔 카레 소스를 연어 위에 끼얹습니다.
  6. 오크라를 넣고 뚜껑을 열고 5~7분 동안 또는 연어가 완전히 익고 볼살과 목살이 부드러워지고 오크라가 익을 때까지 계속 익힙니다.
  7. 카레 맛을 보고 필요하면 피시 소스나 타마린드를 추가하여 간을 맞춥니다.
  8. 따뜻한 자스민 밥, 신선한 고수, 라임 조각과 함께 즉시 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

연어 머리 카레는 진한 코코넛 밀크와 타마린드의 상큼한 맛, 따뜻한 향신료의 균형이 중요합니다. 연어 머리를 넣은 후에는 부드러운 볼살과 목살이 부서지지 않고 연하게 유지되도록 카레를 약한 불에서 끓여주세요. 서빙하기 전에 소스 맛을 보고 타마린드, 고추, 양념을 조절하여 새콤하고 매콤하며 짭짤한 맛의 균형을 맞추세요. 향긋한 코코넛 카레를 듬뿍 흡수할 수 있도록 찜밥과 함께 드세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 415 킬로칼로리
  • 총 지방 28.0 g
  • 총 탄수화물 18.0 g
  • 단백질 23.0 g
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