해산물 요리법

중국식 절임 야채를 곁들인 찐가리비

가리비는 생강, 마늘, 간장으로 쪄낸 뒤 식초에 절인 당근, 오이, 무와 함께 제공됩니다.

Steamed Scallops With Chinese Pickled Vegetables
6명 사람들
제공합니다
25분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
중국인
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

은은하게 찐 가리비와 새콤달콤한 중국식 절임 채소의 환상적인 조화를 만나보세요. 식탁에 풍미와 신선함을 더하는 요리입니다. 가리비 본연의 단맛이 절임 채소의 짭짤함과 완벽한 조화를 이루어 조화로운 식사를 선사합니다. 저녁 파티를 열거나 특별한 식사를 준비할 때, 이 레시피는 시선을 사로잡는 특별한 경험을 선사합니다. 펄 시푸드에서 공수한 최고급 사시미 등급 가리비를 사용하여 시드니에서 신선하게 집 앞까지 배달해 드립니다. 쉽고 우아한 이 레시피로 요리의 품격을 높여 보세요. 감동을 선사할 것입니다.

재료

  1. 가리비 12개, 손질 완료 (껍데기는 서빙용으로 선택)
  2. 쌀식초 1/2컵
  3. 설탕 2큰술
  4. 작은 당근 1/2개, 채 썰기
  5. 작은 오이 1/2개, 채 썰기
  6. 작은 무 1/4개, 채 썰기
  7. 홍고추 1/2개, 얇게 썰기 (선택 사항)
  8. 중성 식용유 1큰술
  9. 곱게 간 생강 2작은술
  10. 다진 마늘 2쪽
  11. 참기름 1작은술
  12. 연간장 1큰술
  13. 쪽파 1대, 얇게 썰기 (고명용)
  14. 신선한 고수 잎, 고명용 (선택 사항

방법

  1. 채소를 위해 냄비에 식초와 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. 약불로 줄이고 2분간 졸입니다. 채소를 넣고 불을 끈 뒤 따로 두어 식힙니다.
  2. 웍에 기름을 두르고 강불에서 가열한 뒤 생강, 마늘, 고추를 넣고 몇 초간 볶습니다. 꺼내어 간장과 물 1/4컵(60ml)을 담은 그릇에 넣습니다.
  3. 가리비를 2개의 대형 대나무 찜기에 한 층으로 겹치지 않게 놓습니다. 소스를 얹은 다음 찜기를 쌓고 뚜껑을 덮어 끓는 물이 담긴 웍이나 큰 냄비 위에서 5분간, 또는 가리비가 다 익을 때까지 찝니다.
  4. 접시마다 가리비 4개씩을 담고 그 위에 채소, 쪽파, 고수를 올립니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

중국식 채소 피클을 곁들인 찐 가리비는 섬세한 단맛과 신선하고 톡 쏘는 맛의 균형이 중요합니다. 가리비를 부드럽고 실키하게 찌는 동안, 채소 피클은 해산물의 풍부함과 완벽하게 어울리는 신선함, 아삭함, 산미를 더합니다. 생강, 마늘, 간장, 참깨는 고소한 깊이와 향을 더하여 가볍지만 풍미 가득하며 우아하고 세련된 요리를 만듭니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 90 킬로칼로리
  • 총 지방 3.0 g
  • 총 탄수화물 4.0 g
  • 단백질 10.0 g
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