해산물 요리법

마늘, 레몬, 허브를 곁들인 연어 머리 및 뼈구이

마늘, 레몬, 신선한 허브를 곁들여 황금빛이 돌고 캐러멜라이징될 때까지 구운 연어 머리와 뼈 부위는 뼈 주변의 풍부하고 부드러운 연어 살을 남김없이 즐길 수 있게 해줍니다. Pearl Seafoods에서 신선한 연어 머리와 뼈 부위를 주문하세요.

Roasted Salmon Heads & Frames with Garlic, Lemon & Herbs
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
쉬운
어려움
호주인
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

시드니 전역으로 배송되는 Pearl Seafoods의 신선한 연어 머리와 뼈를 사용하여 풍미 가득한 마늘, 레몬, 허브 구이 연어 머리 및 뼈 요리를 만들어 보세요. 노릇노릇하고 먹음직스럽게 구워내면 연어의 가장자리는 바삭해지고 볼살, 아가미, 뼈 주변의 살은 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 마늘, 레몬, 타임, 파슬리가 연어의 풍부한 맛을 한층 살려주며, 올리브 오일을 살짝 뿌리면 모든 재료가 완벽하게 어우러집니다. 소박하지만 만족스러운 이 레시피는 연어 한 마리를 남김없이 알차게 즐길 수 있는 맛있는 방법입니다. Pearl Seafoods에서 신선한 연어 머리와 뼈를 온라인으로 주문하고 최고급 해산물을 집까지 바로 배송받아 즐겨보세요.

재료

  1. 신선한 대서양 연어 머리 1개, 길게 반으로 가른 것
  2. 신선한 연어 뼈 1kg
  3. 마늘 6쪽, 가볍게 으깬 것
  4. 레몬 2개, 반으로 자르거나 웨지 모양으로 썬 것
  5. 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
  6. 신선한 타임 6줄기
  7. 납작잎 파슬리 1/4컵, 거칠게 다진 것
  8. 바다 소금 1작은술
  9. 굵게 빻은 후추 1/2작은술

방법

  1. 오븐을 220°C(컨벡션 오븐은 200°C)로 예열하고 대형 로스팅 트레이에 유산지를 깝니다.
  2. 연어 머리와 뼈는 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤, 준비된 트레이에 한 층으로 가지런히 놓습니다.
  3. 연어에 올리브유를 고루 뿌리고 바다 소금과 굵게 빻은 후추로 밑간합니다.
  4. 으깬 마늘과 타임을 연어 주변에 뿌린 다음, 반으로 자르거나 웨지 모양으로 썬 레몬을 트레이에 넣습니다.
  5. 30~35분간 굽는데, 중간에 한 번 뒤집어 연어가 완전히 익고 껍질과 드러난 가장자리가 노릇하게 캐러멜화될 때까지 조리합니다.
  6. 오븐에서 꺼내 5분간 그대로 둡니다. 구운 레몬을 연어 위에 짜고 신선한 파슬리를 뿌립니다.
  7. 즉시 식탁에 내어 볼살, 칼라, 등뼈, 갈비뼈 주변의 부드러운 연어 살을 발라 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

가장 맛있는 연어 머리와 뼈 구이를 만들려면, 오븐에서 껍질과 단면이 잘 캐러멜화될 수 있도록 양념하기 전에 연어의 물기를 완전히 제거하세요. 연어가 쪄지지 않고 잘 구워지도록 높은 온도에서 조리하고, 트레이에 너무 겹치지 않게 놓으세요. 조리가 끝나면 볼살, 아가미, 등뼈, 갈비뼈 주변의 부드러운 살을 천천히 발라내어 드세요. 이 부위들이 연어에서 가장 풍미가 좋은 살점들입니다.

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A whole fresh salmon fish with its orange-pink flesh exposed, displayed on crushed ice with parsley, lemon wedges, and a dark cloth on a black surface. An Ocean Fresh logo appears in the top right corner.

신선한 대서양 연어 머리 및 뼈

1kg

풍부한 맛과 볼, 아가미, 뼈 주변의 부드러운 살점이 가득한 신선한...

$4.00
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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 470 킬로칼로리
  • 총 지방 30.0 g
  • 총 탄수화물 7.0 g
  • 단백질 43.0 g
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