해산물 요리법

민트 완두콩 으깬 감자를 곁들인 레인보우트라우트

팬에 구운 무지개 송어와 크리미한 민트 완두콩 매시를 맛보세요. 신선하고 영양 가득한 식사, Pearl Seafoods에서 프리미엄 무지개 송어를 지금 주문하세요!

Rainbow Trout With Minted Pea Mash
2명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

민티드 피 매시와 함께 레인보우 트라우트의 신선한 풍미를 만끽하세요. 팬에 살짝 구운 레인보우 트라우트와 허브가 듬뿍 들어간 크리미한 완두콩 매시가 어우러져 상큼하면서도 만족스러운 맛을 선사합니다. 균형 잡히고 영양가 있는 식사에 안성맞춤인 이 요리는 선명한 색감과 식감을 선사하여 기억에 남는 식사를 선사합니다. 펄 시푸드에서 프리미엄 레인보우 트라우트를 주문하시면 시드니 전역으로 안전하게 배송되어 재료의 신선함을 그대로 느낄 수 있습니다.

재료

  1. 무지개 송어 필레 2개(각각 약 150~180g), 가죽 포함
  2. 냉동 또는 신선한 완두콩 1컵
  3. 야채 또는 닭고기 육수 1/4컵
  4. 1 큰술 신선한 민트 잎, 잘게 다진 것
  5. 소금과 검은 후추 (취향에 따라)
  6. 올리브 오일 1큰술 또는 무염 버터(생선 요리용)
  7. 레몬 조각(선택 사항)

방법

  1. 작은 냄비에 중불로 육수와 완두콩을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 약 4분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불에서 내리고 완두콩과 육수를 거칠게 으깨줍니다. 민트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
  2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불로 가열합니다. 송어 필레에 소금과 후추로 간을 한 후 팬에 넣습니다. 각 면을 1~2분씩, 또는 생선이 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 불에서 내립니다.
  3. 각 접시에 완두콩 으깬 감자를 얹고, 그 위에 송어 필레를 얹은 후 찐 어린 감자와 함께 제공합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

무지개송어와 민트 완두콩은 완두콩의 신선한 단맛과 시원한 민트가 송어의 섬세하고 버터 같은 풍미를 아름답게 보완하기 때문에 고전적인 조합입니다. 송어를 센 불에 빠르게 조리하여 껍질은 바삭하게 만들고 속은 촉촉하고 부드럽게 유지하세요. 완두콩 으깬 것은 너무 부드럽지 않고 약간의 질감을 유지해야 이 가볍고 우아한 해산물 요리에 신선함과 균형을 더합니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 295 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 9.0 g
  • 단백질 33.0 g
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