민티드 피 매시와 함께 레인보우 트라우트의 신선한 풍미를 만끽하세요. 팬에 살짝 구운 레인보우 트라우트와 허브가 듬뿍 들어간 크리미한 완두콩 매시가 어우러져 상큼하면서도 만족스러운 맛을 선사합니다. 균형 잡히고 영양가 있는 식사에 안성맞춤인 이 요리는 선명한 색감과 식감을 선사하여 기억에 남는 식사를 선사합니다. 펄 시푸드에서 프리미엄 레인보우 트라우트를 주문하시면 시드니 전역으로 안전하게 배송되어 재료의 신선함을 그대로 느낄 수 있습니다.
성분 목록
무지개 송어 필레 2개(각각 약 150~180g), 가죽 포함
냉동 또는 신선한 완두콩 1컵
야채 또는 닭고기 육수 1/4컵
1 큰술 신선한 민트 잎, 잘게 다진 것
소금과 검은 후추 (취향에 따라)
올리브 오일 1큰술 또는 무염 버터(생선 요리용)
레몬 조각(선택 사항)
단계
작은 냄비에 중불로 육수와 완두콩을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 약 4분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불에서 내리고 완두콩과 육수를 거칠게 으깨줍니다. 민트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불로 가열합니다. 송어 필레에 소금과 후추로 간을 한 후 팬에 넣습니다. 각 면을 1~2분씩, 또는 생선이 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 불에서 내립니다.
각 접시에 완두콩 으깬 감자를 얹고, 그 위에 송어 필레를 얹은 후 찐 어린 감자와 함께 제공합니다.
