가리비와 킹피시 세비체의 상큼한 풍미에 흠뻑 빠져보세요. 신선한 킹피시와 가리비를 톡 쏘는 라임즙에 재워 잘게 썬 적양파, 고추, 그리고 고수를 곁들여 톡 쏘는 풍미와 함께 풍부한 맛을 선사합니다. 여름철 모임이나 가벼운 전채 요리로 안성맞춤인 이 세비체는 토르티야 칩이나 바삭한 플랜틴과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 펄 시푸드에서 최고급 사시미 등급의 가리비와 킹피시를 주문하시면 집에서도 이 맛있는 요리를 재현할 수 있습니다.
성분 목록
사시미급 가리비 200g, 다진 것
200g 사시미급 대구, 다진 것
갓 짜낸 라임 주스 1/2컵(라임 4~5개 정도)
1/4개의 붉은 양파, 잘게 다진 것
작은 붉은 고추 1개, 잘게 다진 것 (취향에 따라 조절)
다진 신선한 고수 2큰술
소금, 취향에 따라
토르티야 칩이나 바삭한 플랜틴을 서빙용으로
단계
큰 볼에 가리비, 킹피쉬, 라임즙을 넣고 살살 섞어주세요. 랩으로 덮어 30분간 냉장 보관하여 풍미가 더해지도록 하세요.
체에 밭쳐 해산물의 물기를 빼고 양념장은 버립니다. 해산물을 새 그릇에 옮겨 담고 고추, 양파, 고수, 오이, 무를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 살살 버무려 잘 섞습니다. 세비체를 접시에 나눠 담고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 구운 사워도우 빵과 함께 곁들여 드세요.
