해산물 요리법

파라다이스 새우, 강황, 바닐라 빈, 코코넛 카레

최고급 새우, 강황, 바닐라 빈, 코코넛을 넣어 만든 풍부하고 향긋한 카레. 풍미와 풍미가 가득합니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 최고급 새우를 주문하세요!

Paradise Prawns With Turmeric, Vanilla Bean And Coconut Curry
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
중간
어려움
동남아시아
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

파라다이스 새우를 활용한 맛있는 강황, 바닐라 빈, 코코넛 커리 레시피를 배워보세요. 풍부하고 풍미 가득한 이 레시피는 특별한 해산물 요리를 찾는 해산물 애호가에게 안성맞춤입니다. 펄 시푸드에서 신선한 파라다이스 새우를 주문하여 집에서도 이 요리를 만들어 보세요. 시드니 전역 배송이 가능하여 프리미엄 해산물을 집 앞까지 바로 배달받을 수 있습니다. 가족 저녁 식사나 손님 접대에 안성맞춤인 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다. 펄 시푸드에서 더 많은 레시피와 고급 해산물을 살펴보고 요리의 즐거움을 한층 높여보세요.

재료

  1. 400g 파라다이스 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거했습니다.
  2. 올리브 오일 1큰술
  3. 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
  4. 다진 마늘 2쪽
  5. 생강 1큰술, 갈아서
  6. 강황 가루 1티스푼
  7. 바닐라 빈 1개, 반으로 갈라 씨를 긁어냅니다.
  8. 400ml 코코넛 밀크
  9. 생선 소스 1티스푼
  10. 갈색 설탕 1티스푼
  11. 라임 1개의 주스
  12. 신선한 고수, 다진 것 (장식용)
  13. 찐 재스민 쌀, 서빙용

방법

  1. 파라다이스 새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거하세요. 찬물에 헹군 후, 키친타월로 물기를 제거한 후 그릇에 담아 두세요.
  2. 큰 프라이팬이나 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 넣고 3~4분간 반투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
  3. 다진 마늘, 간 생강, 얇게 썬 붉은 고추(사용하는 경우)를 팬에 넣습니다. 자주 저어주면서 1~2분간 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
  4. 강황 가루를 뿌리고 양파와 향신료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 강황 향이 우러나도록 1분 더 볶습니다.
  5. 코코넛 밀크를 붓고, 바닐라 빈 꼬투리에서 씨를 긁어내어 빈 꼬투리와 함께 팬에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.
  6. 불을 약하게 줄이고 카레 베이스를 약 5분간 은근하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 이렇게 하면 카레의 풍미가 스며듭니다.
  7. 파라다이스 새우를 끓는 카레 소스에 넣으세요. 새우에 소스가 골고루 묻도록 살살 저어가며 3~5분간, 또는 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 조리하세요. 너무 익히지 않도록 너무 익히지 마세요.
  8. 바닐라 꼬투리를 팬에서 꺼내 버립니다. 라임 1개의 즙을 카레에 짜 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞습니다.
  9. 따뜻한 밥 위에 카레를 얹어 제공하고, 신선한 고수 잎으로 장식하여 풍미를 더하고 생기 넘치는 마무리를 선사합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

아름답게 균형 잡힌 카레를 위해, 강황, 생강, 마늘, 바닐라 빈이 코코넛 밀크에 충분히 우러나도록 한 후 새우를 넣으세요. 바닐라의 은은한 단맛은 카레의 다른 맛을 압도하지 않으면서 새우 본연의 풍미를 돋보이게 하여 독특하고 다층적인 맛을 선사합니다. 새우는 익히는 과정의 마지막에 넣고 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있도록 약한 불에서 은근히 끓이세요. 서빙 직전에 신선한 라임 즙을 뿌려 크리미한 카레의 맛을 밝게 하고 향신료의 풍미를 돋우세요.

주요 항목

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 280 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 8.0 g
  • 단백질 22.0 g
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