해산물 요리법

레몬딜 소스를 곁들인 판코 화이팅

바삭한 빵가루를 입힌 대구에 상큼한 레몬 딜 소스를 곁들인 가볍고 풍미 가득한 요리. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 대구를 주문하세요.

Panko Whiting With Lemon Dill Sauce
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
현대 호주
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

레몬 딜 소스를 곁들인 이 판코 화이팅은 바삭하고 황금빛을 띠는 요리로, 생선의 신선한 풍미를 더욱 돋보이게 하는 매콤하고 크리미한 소스와 어우러집니다. 펄 시푸드의 프리미엄 대구 필레로 만든 이 레시피는 가족 저녁 식사나 손님 접대에 안성맞춤입니다. 펄 시푸드는 시드니 전역에서 고품질 해산물을 집까지 직접 배송해 드리므로 집에서도 간편하게 고급 요리를 준비할 수 있습니다. 지금 바로 온라인으로 주문하고 신선한 해산물로 맛있는 레스토랑 스타일의 요리를 만들어 보세요. 어떤 자리에도 완벽한 요리입니다!

재료

  1. 빵가루를 입힌 대구 필레 8개
  2. 버터 10g
  3. 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름
  4. 얕은 튀김용 해바라기유 또는 중성유
  5. 마요네즈 1/2컵
  6. 레몬즙 1큰술
  7. 레몬 제스트 1티스푼
  8. 1 큰술 신선한 딜, 잘게 다진 것
  9. 소금, 취향에 따라
  10. 검은 후추, 취향에 따라

방법

  1. 중불에서 강불로 달군 코팅 프라이팬에 버터 10g을 넣고 거품이 날 때까지 가열합니다. 레몬 조각을 팬에 넣고 양면을 각각 1~2분씩 살짝 캐러멜화될 때까지 익힙니다. 꺼내 접시에 담아냅니다.
  2. 팬코 대구 필레 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다. 필레를 팬에 넣고 양면을 각각 2~3분씩 또는 포크로 살이 쉽게 벗겨질 때까지 익힙니다. 팬에서 꺼내 호일로 덮고 따뜻하게 보관합니다.
  3. 불을 중불로 줄이고 남은 버터를 팬에 넣습니다. 거품이 생기면 샬롯과 케이퍼를 넣고 샬롯이 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 딜과 2큰술을 넣습니다.
    레몬즙을 넣고, 혼합물이 따뜻해질 때까지 저어줍니다.
  4. 중간 크기의 볼에 루꼴라와 무를 썰어 넣고 섞습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 남은 레몬즙을 뿌리고 살살 버무려 골고루 섞습니다.
  5. 서빙할 때는 접시에 대구살을 담고 케이퍼와 버터 혼합물을 위에 얹은 다음, 루꼴라 샐러드, 캐러멜 레몬 조각, 원한다면 바삭한 빵과 함께 제공합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

레몬 딜 소스를 곁들인 판코 호키는 바삭한 식감과 신선하고 밝은 풍미가 특징입니다. 황금빛 판코 튀김옷은 가볍게 바삭한 식감을 더해 섬세하고 부드러운 호키살과 완벽하게 어울리며, 레몬과 딜 소스는 풍성함, 신선함, 부드러운 산미를 더해 해산물 요리의 풍미를 아름답게 돋보이게 합니다. 캐러멜화된 레몬과 케이퍼는 깊이감과 균형을 더해 신선하고 활기차면서도 편안함을 주는 해산물 요리를 완성합니다.

주요 항목

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 370 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 32.0 g
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