해산물 요리법

레몬, 마늘, 파슬리를 곁들인 호주산 정어리 필레 팬프라이

마늘과 올리브 오일에 노릇하게 구워낸 신선한 호주산 정어리 필레에 신선한 레몬과 파슬리를 곁들여 풍미를 더했습니다.

Pan-Fried Australian Sardine Fillets with Lemon, Garlic & Parsley
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
쉬운
어려움
호주인
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

레몬, 마늘, 파슬리를 곁들인 이 호주산 팬 프라이 정어리 필레 요리는 신선한 자연산 정어리를 빠르고 풍미 있게 즐길 수 있는 방법입니다. 나비 모양으로 손질한 정어리 필레를 노릇하게 구운 뒤 마늘, 신선한 레몬, 파슬리로 마무리하여 생선 본연의 맛을 살린 간단한 요리입니다. 약 20분이면 완성되는 이 레시피는 간편한 점심이나 평일 저녁 식사로 이상적이며, 바삭한 빵, 샐러드, 구운 채소와도 잘 어울립니다. 간단한 재료와 최소한의 준비 과정으로 집에서도 신선한 호주산 정어리 필레 요리를 쉽게 즐겨보세요.

재료

  1. 신선한 호주산 정어리 필레 500g, 나비 모양으로 손질
  2. 올리브 오일 2큰술
  3. 마늘 3쪽, 얇게 슬라이스
  4. 레몬 1개
  5. 신선한 이탈리안 파슬리 ¼컵, 거칠게 다짐
  6. 바다 소금 ½작은술
  7. 갓 빻은 후추, 곁들임용 레몬 조각

방법

  1. 손질한 정어리 필레의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 바다 소금과 갓 갈아낸 후추로 가볍게 밑간합니다.
  2. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 달굽니다.
  3. 정어리 필레를 껍질이 아래로 가게 팬에 올립니다. 움직이지 말고 2~3분간 그대로 두어 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.
  4. 조심스럽게 뒤집어 1~2분 정도 더 익혀 속까지 완전히 익힙니다.
  5. 조리 마지막 1분에 슬라이스한 마늘을 넣고 향이 올라오고 연한 갈색이 될 때까지 올리브유에 살살 볶습니다.
  6. 불을 끄고 신선한 레몬즙을 뿌린 뒤 다진 파슬리를 뿌립니다.
  7. 정어리 필레를 접시에 옮겨 담고 팬에 남은 마늘과 기름을 끼얹은 다음, 레몬 조각을 곁들여 바로 상에 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

가장 바삭한 정어리 구이를 만들려면, 요리하기 전에 필레의 물기를 닦아내고 팬을 충분히 달군 뒤에 넣으세요. 껍질 쪽을 먼저 익히고 필레를 너무 자주 뒤적이지 않아야 껍질이 노릇하고 바삭하게 익습니다. 마늘은 타지 않도록 요리 마지막 단계에 넣고, 서빙 직전에 신선한 레몬과 파슬리를 곁들여 마무리하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 310 킬로칼로리
  • 총 지방 20.0 g
  • 총 탄수화물 4.0 g
  • 단백질 27.0 g
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