해산물 요리법

옥수수와 생강버터를 곁들인 BBQ랍스터

바비큐 랍스터와 그을린 옥수수는 생강 버터, 구운 그린 빈, 볶은 참깨로 마무리합니다.

BBQ Lobster With Corn And Ginger Butter
8명 사람들
제공합니다
25분 분
준비 시간
25분 분
조리 시간
중간
어려움
현대 호주
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

옥수수와 생강 버터를 곁들인 바비큐 랍스터로 야외 식사의 품격을 높여보세요. 육즙이 풍부한 랍스터를 완벽하게 구워 달콤한 옥수수와 향긋한 생강 버터를 곁들여 요리 본연의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 여름 바비큐나 특별한 날에 안성맞춤인 이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 선사합니다. 펄 시푸드에서 신선한 랍스터를 주문하시면 최고의 품질을 보장하며, 시드니 전역으로 빠르게 배송되어 잊지 못할 해산물 경험을 선사합니다.

재료

  1. 조리된 랍스터 – 약 1.2~1.5kg, 반으로 가르거나 토막 냄 (또는 중간 크기의 조리된 랍스터 2마리)
  2. 옥수수 6개, 껍질 제거
  3. 올리브 오일 4큰술 (옥수수와 랍스터에 바르는 용도)
  4. 무염 버터 200g, 부드럽게 한 것
  5. 신선한 생강 2큰술, 곱게 간 것
  6. 쪽파 4대, 흰 부분만 곱게 다진 것
  7. 천일염 1½작은술 (추가 간은 취향껏)
  8. 그린빈 250g
  9. 참깨 1큰술
  10. 라임 조각, 곁들임용
  11. 신선한 고수 또는 파슬리, 다진 것 (선택 사항, 고명용)

방법

  1. 바비큐를 강불로 예열합니다. 쪽파의 흰 부분을 잘게 다집니다. 중간 크기의 볼에 다진 쪽파, 부드럽게 한 버터, 간 생강, 그리고 바다소금 1.5작은술을 넣고 섞습니다. 이 버터 혼합물의 절반을 작은 접시에 옮겨 담아 둡니다.
  2. 옥수수에 올리브 오일을 바릅니다. 바비큐 그릴에 옥수수를 올리고 가끔씩 뒤집어가며 약 8분 동안 또는 익고 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 옥수수에 남은 버터 혼합물을 바르고 소금으로 간을 합니다. 옥수수를 가로로 네 조각으로 자르고 큰 접시에 담습니다. 따뜻하게 유지하려면 덮어둡니다.
  3. 익힌 이스턴 락 랍스터 2마리에 올리브 오일을 바릅니다. 랍스터 4분의 1을 잘린 면이 아래로 가도록 바비큐 그릴에 올려 약 2분간 구워 탄 자국을 만듭니다. 랍스터 조각을 뒤집어 버터 혼합물을 바르고 2분 더 구워 속까지 따뜻하게 데웁니다. 랍스터 4분의 1을 접시에 담고 따뜻하게 유지되도록 덮어줍니다.
  4. 그린빈에 올리브 오일을 두르고 버무려 코팅합니다. 바비큐 그릴에 콩을 올리고 가끔씩 뒤집어가며 약 5분 정도, 또는 살짝 그을리고 바삭해질 때까지 굽습니다. 콩에 양념을 하고 접시에 담아냅니다.
  5. 쪽파의 녹색 부분을 잘게 다져 랍스터와 채소 위에 뿌립니다. 그 위에 볶은 참깨를 뿌립니다. 라임 껍질을 잘게 갈아 접시에 담고 라임즙을 살짝 뿌려줍니다. 접시 주변에 라임 조각을 얹습니다. 기호에 따라 고춧가루를 뿌려 매콤하게 즐길 수 있습니다. 찍어 먹을 버터 믹스와 함께 드세요. 맛있게 드세요!
저희 주방에서

셰프의 팁

랍스터는 고온에서 빠르게 조리해야 육즙이 많고 부드러우며 달콤한 맛을 유지하고, 바비큐의 은은한 훈연 향을 입힐 수 있습니다. 생강 버터는 섬세한 해산물 맛을 압도하지 않으면서도 따뜻함과 풍부함을 더하고, 구운 옥수수와 라임은 달콤함과 신선함을 더해 요리의 균형을 맞춰줍니다. 허브, 참깨, 감귤류로 마무리하면 편안하고 고급스러우면서도 손님 접대에 완벽한 활기찬 해산물 플래터가 완성됩니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 330 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 15.0 g
  • 단백질 28.0 g
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