해산물 요리법

오븐 구운 블루아이코드, 머스타드크러스트

최고급 대구로 만든 새콤한 머스터드 크러스트에 오븐에 구운 블루아이 대구를 즐겨보세요. 풍미 가득한 요리입니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 신선한 블루아이 대구를 주문하세요!

Oven-Roasted Blue Eye Cod with Mustard Crust
4명 사람들
제공합니다
1시간 분
준비 시간
30분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

오븐에 구운 블루아이 대구의 풍미를 은은한 머스터드 크러스트로 즐겨보세요. 신선한 블루아이 대구에 매콤한 머스터드 믹스를 입혀 완벽하게 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 선사하는 간편한 레시피입니다. 원하는 사이드 메뉴와 함께 드시면 완벽한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 시드니 전역으로 빠르게 배송되는 Pearl Seafoods에서 프리미엄 블루아이 대구를 온라인으로 주문하고 집에서도 이 맛있는 해산물 요리를 즐겨보세요.

재료

  1. 블루아이 대구 필레 4개 x 180g
  2. 80g 신선한 빵가루
  3. 다진 신선한 허브(파슬리, 딜 또는 차이브) 2큰술
  4. 무염 버터 70g (크러스트용 50g, 소스용 20g)
  5. 디종 머스타드 1큰술
  6. 파마산 치즈 2큰술
  7. 1 큰술의 농축 크림
  8. 1개의 녹색 사과, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
  9. 토마토 페이스트 1큰술
  10. 레드 와인 식초 1큰술
  11. 100ml 드라이 화이트 와인
  12. 100ml 생선 육수 또는 닭고기 육수
  13. 아스파라거스 8개, 다듬은 것
  14. 소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요

방법

  1. 종이 타월로 생선의 물기를 제거하고 양념을 합니다.
  2. 빵가루, 허브, 버터 50g, 머스터드, 파마산 치즈, 크림을 섞어 페이스트를 만듭니다. 각 필레에 바르고 30분간 냉장 보관합니다.
  3. 오븐을 220°C로 예열합니다.
  4. 팬에 남은 버터를 두르고 중불로 가열한 후 사과를 넣고 진한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 팬은 따로 둡니다(닦지 마세요).
  5. 블루아이코드를 베이킹 트레이에 놓고 오븐 윗 선반에서 10분간 구워줍니다.
  6. 팬을 중불로 줄이고 토마토 페이스트, 식초, 와인, 육수를 넣어 데글레이즈합니다. 불을 반으로 줄입니다. 사과와 아스파라거스를 넣고 골고루 익힙니다. 대구를 얹고 소스를 뿌려 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

블루아이코드는 살이 버터처럼 부드럽고 촉촉하며 중앙이 잘 부서지도록 약하게 굽는 것이 가장 좋습니다. 머스터드 허브 크러스트는 섬세한 해산물 맛을 압도하지 않으면서 식감과 고소한 깊이를 더하며, 톡 쏘는 사과와 화이트 와인 소스는 요리에 신선함과 균형을 선사합니다. 레스토랑급 해산물 요리는 종종 절제미를 강조하며, 고급 생선이 접시의 주인공으로 남도록 합니다.

주요 항목

추천 상품

곧 제철로 돌아옵니다
Fresh blue eye cod portions arranged on black slate over crushed ice with lemon

신선한 블루아이 대구 포션

200그램 / 피부 켜기 / 1인분당

단단하면서도 쫄깃한 식감이 특징인 칠드 블루 아이 대구 부분의 깨끗하고...

$18.00 부분
$20.00 $18.00 부분
VIEW PRODUCT
영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 470 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 19.0 g
  • 단백질 42.0 g
해산물 배달 전국

시드니 전역 해산물 배달

다음 지역에서는 다음날 신선한 해산물을 배달해드립니다:

— 배송 가능 지역 —

시드니 전역 익일 해산물 배송

저희는 시드니 광역권 전역에 신선한 해산물을 냉장 포장하여 제시간에 배송해 드립니다.

배송 지역 확인

더 많은 해산물 아이디어

  • Blue Eye Cod with Lemon & Oregano
    COD

    레몬과 오레가노를 곁들인 블루아이코드

    상큼한 레몬과 오레가노 시즈닝을 곁들인 블루아이 대구를 가볍고 풍미 가득한 식사로 즐겨보세요. 시드니 전역에 신선하게 배송되는 프리미엄 블루아이...

    레시피 읽기
  • Cajun Crusted Blue Eye Cod
    COD

    케이준 크러스트 블루아이코드

    매콤한 풍미가 가득한 케이준 크러스트 블루아이코드를 즐겨보세요. 펄 시푸드에서 프리미엄 블루아이코드를 주문하시면 시드니 전역에 신선하고 빠른 배송이 가능합니다!

    레시피 읽기
  • Classic Fried Whitebait
    FISH

    클래식 프라이드 화이트베이트

    바삭하고 노릇하게 튀긴 클래식 화이트베이트 - 완벽한 간식이자 전채 요리. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 화이트베이트를 주문하세요.

    레시피 읽기
블로그로 돌아가기
대화에 참여하세요.

댓글을 남겨주세요

댓글은 게시되기 전에 승인되어야 합니다.