해산물 요리법

붉은 와인과 토마토를 곁들인 문어

부드러운 최상급 문어를 레드 와인과 토마토 소스에 푹 끓여 풍부하고 든든한 맛을 선사합니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 최상급 문어를 주문하세요!

Octopus In Red Wine And Tomato
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
1시간 분
조리 시간
중간
어려움
지중해
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

풍부하고 풍미 가득한 이 레시피로 레드 와인과 토마토로 문어를 만드는 법을 배워보세요. 문어는 부드럽게 익어 레드 와인, 토마토, 그리고 향긋한 허브의 깊고 풍부한 풍미가 어우러집니다. 이 요리는 편안한 식사나 특별한 날에 안성맞춤입니다. Pearl Seafoods는 최상의 결과를 위해 최고급 생문어를 제공합니다. 이 간단한 레시피를 따라 집에서도 레스토랑급 해산물 요리를 만들어 보세요. Pearl Seafoods에서 프리미엄 문어를 온라인으로 주문하고 시드니 집까지 배달받으세요.

재료

  1. 1~1.2kg 문어, 깨끗이 씻은 것
  2. 드라이 레드 와인 1컵
  3. 레드 와인 식초 2큰술
  4. 마늘 3쪽, 다진 것
  5. 설탕 1작은술
  6. 말린 오레가노 1티스푼
  7. 검은 후추 가루 ½ 티스푼
  8. 올리브 오일 2큰술
  9. 양파 1개, 잘게 다진 것
  10. 400g 통조림 다진 토마토
  11. 토마토 페이스트 2큰술
  12. 월계수 잎 1개
  13. 소금, 취향에 따라
  14. 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
  15. 바삭한 빵이나 밥을 서빙하기 위해

방법

  1. 양념장을 만들려면 큰 유리나 도자기 접시에 레드 와인, 식초, 다진 마늘, 설탕, 오레가노, 갈은 후추를 넣고 잘 섞습니다.
  2. 문어를 양념장에 넣고 골고루 묻히도록 합니다. 뚜껑을 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하여 양념이 잘 배도록 합니다.
  3. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 또는 양파가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 볶습니다. 불을 세게 올리고 다진 토마토를 넣습니다. 2분간 더 볶으면서 가끔씩 저어줍니다.
  4. 토마토 페이스트, 절인 문어, 그리고 남은 양념장을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 살짝 덮고 45~50분 동안 가끔씩 저어주면서 문어가 부드러워지고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 익힙니다.
  5. 잘게 썬 신선한 바질 2큰술을 넣고 간을 맞춘 후, 남은 신선한 바질을 뿌려 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

가장 풍부한 맛과 부드러운 문어를 위해 소스를 센 불이 아닌 약한 불에서 은근히 끓이세요. 천천히 익히면 레드 와인, 토마토, 마늘, 허브가 문어에 깊숙이 스며들면서 점차 부드러워집니다. 소스가 윤기 나고 농축될 때까지 졸이되, 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요. 깊고 풍미 있는 토마토와 와인 소스를 듬뿍 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵이나 밥과 함께 제공하세요.

주요 항목

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 260 킬로칼로리
  • 총 지방 9.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 30.0 g
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