풍부하고 풍미 가득한 이 레시피로 레드 와인과 토마토로 문어를 만드는 법을 배워보세요. 문어는 부드럽게 익어 레드 와인, 토마토, 그리고 향긋한 허브의 깊고 풍부한 풍미가 어우러집니다. 이 요리는 편안한 식사나 특별한 날에 안성맞춤입니다. Pearl Seafoods는 최상의 결과를 위해 최고급 생문어를 제공합니다. 이 간단한 레시피를 따라 집에서도 레스토랑급 해산물 요리를 만들어 보세요. Pearl Seafoods에서 프리미엄 문어를 온라인으로 주문하고 시드니 집까지 배달받으세요.
성분 목록
1~1.2kg 문어, 깨끗이 씻은 것
드라이 레드 와인 1컵
레드 와인 식초 2큰술
마늘 3쪽, 다진 것
설탕 1작은술
말린 오레가노 1티스푼
검은 후추 가루 ½ 티스푼
올리브 오일 2큰술
양파 1개, 잘게 다진 것
400g 통조림 다진 토마토
토마토 페이스트 2큰술
월계수 잎 1개
소금, 취향에 따라
신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
바삭한 빵이나 밥을 서빙하기 위해
단계
양념장을 만들려면 큰 유리나 도자기 접시에 레드 와인, 식초, 다진 마늘, 설탕, 오레가노, 갈은 후추를 넣고 잘 섞습니다.
문어를 양념장에 넣고 골고루 묻히도록 합니다. 뚜껑을 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하여 양념이 잘 배도록 합니다.
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 또는 양파가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 볶습니다. 불을 세게 올리고 다진 토마토를 넣습니다. 2분간 더 볶으면서 가끔씩 저어줍니다.
토마토 페이스트, 절인 문어, 그리고 남은 양념장을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 살짝 덮고 45~50분 동안 가끔씩 저어주면서 문어가 부드러워지고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 익힙니다.
