해산물 요리법

붉은 와인과 토마토를 곁들인문어

마늘, 월계수 잎, 파슬리를 넣은 레드 와인 토마토 소스에 한 시간 동안 푹 삶은 문어.

Octopus In Red Wine And Tomato
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
1시간 분
조리 시간
중간
어려움
지중해
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

풍부하고 풍미 가득한 이 레시피로 레드 와인과 토마토로 문어를 만드는 법을 배워보세요. 문어는 부드럽게 익어 레드 와인, 토마토, 그리고 향긋한 허브의 깊고 풍부한 풍미가 어우러집니다. 이 요리는 편안한 식사나 특별한 날에 안성맞춤입니다. Pearl Seafoods는 최상의 결과를 위해 최고급 생문어를 제공합니다. 이 간단한 레시피를 따라 집에서도 레스토랑급 해산물 요리를 만들어 보세요. Pearl Seafoods에서 프리미엄 문어를 온라인으로 주문하고 시드니 집까지 배달받으세요.

재료

  1. 문어 1-1.2kg, 손질된 것
  2. 드라이 레드 와인 1컵
  3. 레드 와인 식초 2큰술
  4. 마늘 3쪽, 으깬 것
  5. 설탕 1작은술
  6. 말린 오레가노 1작은술
  7. 갈은 후추 ½작은술
  8. 올리브유 2큰술
  9. 양파 1개, 잘게 다진 것
  10. 토마토 통조림 400g, 다진 것
  11. 토마토 페이스트 2큰술
  12. 월계수 잎 1장
  13. 소금, 적당량
  14. 신선한 파슬리 ¼컵, 다진 것(고명용 별도)
  15. 곁들임용 바게트 또는 밥

방법

  1. 마리네이드를 만들려면 레드 와인, 식초, 다진 마늘, 설탕, 오레가노, 후춧가루를 큰 유리나 세라믹 그릇에 넣고 잘 섞으십시오.
  2. 문어를 마리네이드에 넣고 골고루 묻도록 합니다. 덮개를 덮고 냉장고에서 최소 3시간 동안 넣어 맛이 배도록 하십시오.
  3. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달굽니다. 다진 양파를 넣고 가끔 저어가며 5분 정도, 또는 부드러워질 때까지 익히십시오. 불을 강불로 올린 뒤, 다진 토마토를 넣고 가끔 저어가며 2분 더 익히십시오.
  4. 토마토 페이스트와 월계수 잎을 넣고 저은 다음, 재워둔 문어와 남은 마리네이드를 넣습니다. 끓어오르면 불을 중약불로 줄이십시오. 뚜껑을 살짝 덮고 가끔 저어가며 45~50분 정도, 문어가 부드러워지고 소스가 절반으로 졸아들 때까지 익히십시오.
  5. 다진 파슬리 2큰술을 넣고 간을 확인하십시오. 월계수 잎은 건져냅니다. 남은 파슬리를 뿌려 내십시오.
저희 주방에서

셰프의 팁

가장 풍부한 맛과 부드러운 문어를 위해 소스를 센 불이 아닌 약한 불에서 은근히 끓이세요. 천천히 익히면 레드 와인, 토마토, 마늘, 허브가 문어에 깊숙이 스며들면서 점차 부드러워집니다. 소스가 윤기 나고 농축될 때까지 졸이되, 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요. 깊고 풍미 있는 토마토와 와인 소스를 듬뿍 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵이나 밥과 함께 제공하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 260 킬로칼로리
  • 총 지방 9.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 30.0 g
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