해산물 요리법

칠리 토마토 소스에 담긴홍합

마늘, 토마토 페이스트, 화이트 와인을 넣은 매콤한 토마토소스에 찐 홍합 요리로, 바삭한 빵이 함께 제공됩니다.

Mussels In Chilli Tomato Sauce
4명 사람들
제공합니다
30분 분
준비 시간
30분 분
조리 시간
중간
어려움
지중해
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

매콤함과 풍부함이 완벽한 조화를 이루는 칠리 토마토 소스 홍합의 생동감 넘치는 풍미를 경험해 보세요. 신선한 홍합을 마늘, 칠리, 향긋한 허브가 어우러진 매콤한 토마토 소스에 푹 끓여 어떤 자리에도 어울리는 든든한 한 끼를 완성합니다. 바삭한 빵과 완벽한 조화를 이루는 이 레시피는 조리가 간편하면서도 풍미가 뛰어납니다. 최고급 해산물로 집 앞까지 바로 배달되는 맛있는 홍합 요리를 즐겨보세요. Pearl Seafoods에서 신선한 홍합을 온라인으로 주문하고 시드니 전역으로 안전하게 배송받으세요.

재료

  1. 홍합 1.5kg, 깨끗이 씻어 족사 제거
  2. 올리브유 2큰술
  3. 마늘 4쪽, 얇게 슬라이스
  4. 홍고추 1-2개, 잘게 다짐 (취향에 따라 조절)
  5. 홀 토마토 통조림 1캔 (400g)
  6. 토마토 페이스트 1큰술
  7. 드라이 화이트 와인 1/2컵 (125ml)
  8. 설탕 1작은술 (선택 사항, 산미 조절용)
  9. 소금, 적당량
  10. 후추, 적당량
  11. 다진 신선한 파슬리 1/4컵
  12. 곁들임용 바게트

방법

  1. 홍합을 확인하여 껍데기가 깨졌거나, 입을 벌리고 있는데 두드렸을 때 닫히지 않는 홍합은 버리세요. 나머지 홍합은 깨끗이 씻고 수염을 제거합니다.
  2. 깊은 대형 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶으세요.
  3. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 섞습니다. 화이트 와인을 붓고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 끓어오르면 약불로 줄입니다. 가끔 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓입니다.
  4. 홍합을 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 가끔 팬을 흔들어주며 홍합이 입을 벌릴 때까지 4~5분간 조리합니다.
  5. 입을 벌리지 않은 홍합은 버리세요. 파슬리의 대부분을 소스에 섞어줍니다.
  6. 홍합과 소스를 그릇에 담고 남은 파슬리를 뿌린 뒤, 바삭한 빵을 곁들여 바로 상에 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

칠리 토마토 소스를 곁들인 홍합찜은 풍성한 맛이 일품입니다. 달콤하고 짭짤한 홍합을 풍부한 마늘 토마토 소스에 끓여 매콤함을 더해 요리의 맛을 한층 끌어올렸습니다. 홍합은 가장 맛있는 상태로 입을 벌리고 부드러움을 유지하도록 빠르게 조리하고, 소스는 약간 졸여 깊은 맛을 내면 마치 소박한 해안가에서 즐기는 음식처럼 바삭한 빵에 곁들여 먹기 완벽한 균형을 이룹니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 365 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 18.0 g
  • 단백질 33.0 g
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