이 간단한 레시피로 모로코 황새치의 풍미를 만끽하며 저녁 식탁에 이국적인 풍미를 더하세요. 다양한 향신료에 재워 완벽하게 구워낸 황새치 요리는 바삭한 식감과 풍부한 맛을 선사합니다. 쿠스쿠스와 채소와 함께 드시면 완벽한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 신선한 황새치와 기타 고급 해산물 재료를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역에 빠르게 배송해 드리고, 건강하고 풍미 가득한 이 요리를 집에서도 즐겨보세요.
성분 목록
600g 황새치 포션
사프란 실 1꼬집
따뜻한 물 2큰술(사프란 주입용)
큰 토마토 1개, 다진 것
구운 고추 1개, 얇게 썬 것
고수 가루 1티스푼
1티스푼의 가루 커민
고추 1개, 썰어서 (취향에 따라 조절)
다진 마늘 2쪽
올리브 오일 3큰술
레몬즙 1큰술
소금과 후추 (취향에 따라)
단계
그릇에 사프란 실과 따뜻한 물 두 스푼을 섞어 5분간 우려냅니다.
팬에 토마토, 구운 피망, 고수 가루, 커민 가루, 얇게 썬 고추, 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 사프란과 불린 물을 넣고 섞습니다. 속까지 따뜻해질 때까지 약불로 가열합니다.
숯불 그릴이나 코팅 프라이팬을 강불로 예열합니다. 황새치 부위에 양념을 하고 올리브 오일을 바른 후 양면을 각각 1~2분씩 굽습니다. 가운데 부분이 살짝 익도록 합니다.
익힌 황새치를 접시에 담아냅니다. 신선한 허브를 소스에 넣고 잘 섞어 접시에 담아 서빙합니다.
