해산물 요리법

모로코칼날치

고온에서 시어링한 황새치 스테이크와 고수, 커민, 칠리로 맛을 낸 샤프란, 토마토, 구운 파프리카 소스를 곁들였습니다.

Moroccan Swordfish
4명 사람들
제공합니다
40분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
모로코 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

이 간단한 레시피로 모로코 황새치의 풍미를 만끽하며 저녁 식탁에 이국적인 풍미를 더하세요. 다양한 향신료에 재워 완벽하게 구워낸 황새치 요리는 바삭한 식감과 풍부한 맛을 선사합니다. 쿠스쿠스와 채소와 함께 드시면 완벽한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 신선한 황새치와 기타 고급 해산물 재료를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역에 빠르게 배송해 드리고, 건강하고 풍미 가득한 이 요리를 집에서도 즐겨보세요.

재료

  1. 600g 황새치 스테이크
  2. 사프란 실 1꼬집
  3. 따뜻한 물 2큰술(사프란 주입용)
  4. 큰 토마토 1개, 다진 것
  5. 구운 고추 1개, 얇게 썬 것
  6. 고수 가루 1티스푼
  7. 1티스푼의 가루 커민
  8. 고추 1개, 썰어서 (취향에 따라 조절)
  9. 다진 마늘 2쪽
  10. 올리브 오일 3큰술
  11. 레몬즙 1큰술
  12. 소금과 후추 (취향에 따라)

방법

  1. 그릇에 사프란 실과 따뜻한 물 두 스푼을 섞어 5분간 우려냅니다.
  2. 팬에 토마토, 구운 피망, 고수 가루, 커민 가루, 얇게 썬 고추, 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 사프란과 불린 물을 넣고 섞습니다. 속까지 따뜻해질 때까지 약불로 가열합니다.
  3. 숯불 그릴이나 코팅 프라이팬을 강불로 예열합니다. 황새치 부위에 양념을 하고 올리브 오일을 바른 후 양면을 각각 1~2분씩 굽습니다. 가운데 부분이 살짝 익도록 합니다.
  4. 익힌 황새치를 접시에 담아냅니다. 신선한 허브를 소스에 넣고 잘 섞어 접시에 담아 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

황새치는 단단한 식감 덕분에 고온 요리에 이상적입니다. 요리하는 동안 모양을 잘 유지하고 속은 촉촉하고 살코기 같은 식감을 지니기 때문입니다. 비결은 절제입니다. 생선이 마르지 않고 부드러움을 유지하도록 빠르게 조리해야 합니다. 따뜻한 모로코 향신료, 사프란, 레몬, 구운 파프리카는 깊이와 화사함을 더하여 신선한 지중해식 풍미가 가득한 대담하면서도 균형 잡힌 해산물 요리를 만들어냅니다.

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$55.00 kg
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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 355 킬로칼로리
  • 총 지방 19.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 36.0 g
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