해산물 요리법

칩을 곁들인 크리미한 마늘홍합

마늘과 화이트 와인으로 맛을 낸 홍합 요리에 버터와 크림을 곁들였으며, 오븐에 구운 감자튀김과 함께 제공됩니다.

Creamy Garlic Mussels With Chips
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

크리미 갈릭 머슬과 칩스를 곁들인 이 풍성한 해산물 요리를 즐겨보세요. 어떤 자리에도 잘 어울리는 요리입니다. 신선한 홍합을 진한 갈릭 크림 소스에 조리하여 고급스럽고 풍미 가득한 식사를 완성합니다. 바삭하고 노릇한 감자튀김과 함께 즐기는 이 레시피는 포만감과 만족감을 동시에 선사합니다. 조리가 간편하고 풍부한 풍미로 해산물 애호가에게 안성맞춤입니다. 펄 시푸드에서 프리미엄 품질의 홍합을 온라인으로 주문하시면 시드니 전역에서 신선하고 맛있는 해산물을 집까지 바로 배달해 드립니다. 오늘 바로 집에서도 그 맛을 즐겨보세요!

재료

  1. 홍합 1.5kg, 깨끗이 씻어 수염 제거
  2. 올리브 오일 2큰술
  3. 마늘 4쪽, 다진 것
  4. 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
  5. 화이트 와인 200ml (또는 해산물 육수)
  6. 무염 버터 20g
  7. 생크림 250ml
  8. 소금 및 갓 빻은 후추, 약간
  9. 신선한 파슬리 2큰술, 다진 것
  10. 레몬 조각, 곁들임용
  11. 감자 800g ~ 1kg, 껍질을 벗겨 칩 모양으로 썬 것
  12. 식용유 2~3큰술 (칩용)

방법

  1. 오븐을 220°C(팬 강제 순환 방식은 200°C)로 예열하고 큰 베이킹 트레이 두 개에 유산지를 깝니다. 감자 칩에 식용유와 소금 한 꼬집을 넣고 버무린 뒤, 트레이에 겹치지 않게 한 층으로 펼칩니다. 30~35분간 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 노릇하고 바삭해질 때까지 조리합니다.
  2. 홍합은 깨끗이 씻어 수염을 제거하고, 가볍게 두드렸을 때 입이 열린 채로 있는 것은 버립니다.
  3. 큰 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 달굽니다. 마늘과 양파를 넣고 부드러워지며 향이 올라올 때까지 볶습니다.
  4. 화이트 와인을 붓고 끓어오르면 홍합을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5분 정도 가끔 팬을 흔들어가며 홍합이 입을 벌릴 때까지 찝니다. 입을 벌리지 않은 것은 버립니다.
  5. 팬에서 홍합을 꺼내 따로 보관하며 따뜻하게 유지합니다. 팬에 남은 국물은 그대로 둡니다.
  6. 팬에 버터와 생크림을 넣고 조리용 국물과 잘 섞이도록 저어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓인 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
  7. 홍합을 다시 팬에 넣고 크림 마늘 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.
  8. 신선한 파슬리를 곁들여 따뜻하게 차려낸 홍합을 바삭하게 구운 감자 칩과 함께 내놓습니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

맛있는 크리미 갈릭 홍합은 풍부함과 균형의 조화입니다. 통통하고 짭짤한 홍합이 부드럽고 향긋한 마늘 크림 소스에 담겨 풍요로우면서도 향긋한 맛을 선사합니다. 홍합은 입이 벌어질 때까지만 익혀 부드러움을 유지하고, 소스를 살짝 졸여 깊은 맛을 내면 바삭한 칩을 찍어 먹기 완벽한 농도가 됩니다. 마치 정통 비스트로 요리처럼 말이죠.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 590 킬로칼로리
  • 총 지방 28.0 g
  • 총 탄수화물 48.0 g
  • 단백질 32.0 g
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