크리미 갈릭 머슬과 칩스를 곁들인 이 풍성한 해산물 요리를 즐겨보세요. 어떤 자리에도 잘 어울리는 요리입니다. 신선한 홍합을 진한 갈릭 크림 소스에 조리하여 고급스럽고 풍미 가득한 식사를 완성합니다. 바삭하고 노릇한 감자튀김과 함께 즐기는 이 레시피는 포만감과 만족감을 동시에 선사합니다. 조리가 간편하고 풍부한 풍미로 해산물 애호가에게 안성맞춤입니다. 펄 시푸드에서 프리미엄 품질의 홍합을 온라인으로 주문하시면 시드니 전역에서 신선하고 맛있는 해산물을 집까지 바로 배달해 드립니다. 오늘 바로 집에서도 그 맛을 즐겨보세요!
성분 목록
1.5kg 홍합, 세척 및 수염 제거
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 4쪽
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
200ml 화이트 와인(또는 해산물 육수)
250ml 농축 크림
소금과 갓 갈은 검은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
다진 신선한 파슬리 2큰술
레몬 조각, 서빙용
800g – 1kg 감자, 껍질을 벗기고 칩 모양으로 자릅니다.
식물성 기름 2~3큰술(구이 또는 튀김용)
단계
홍합을 깨끗이 씻고 수염을 제거한 후 가볍게 두드려서 벌어진 부분이 남아 있으면 버립니다.
크고 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
화이트 와인을 붓고 약불로 끓입니다. 홍합을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 홍합이 입을 벌릴 때까지 5분간 찌면서 가끔씩 팬을 흔들어 줍니다. 뚜껑이 닫힌 홍합은 버립니다.
홍합을 팬에서 꺼내 따로 두어 따뜻하게 유지하세요. 국물은 팬에 그대로 두세요.
팬에 버터와 크림을 넣고 잘 저어가며 조리용 액체와 섞습니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
