크리미한 밥과 부드러운 새우로 맛있는 바나나 새우 리조또를 만드는 법을 배워보세요. 바나나 새우의 달콤함과 풍부하고 풍미 가득한 리조또 베이스가 어우러져 어떤 자리에도 완벽한 요리입니다. 조리가 간편하고 깊은 인상을 남길 수 있어 해산물 애호가에게 안성맞춤입니다. 펄 시푸드는 최고급 바나나 새우를 제공하여 최고의 요리를 보장합니다. 이 단계별 레시피를 따라 집에서도 레스토랑 수준의 요리를 만들어 보세요. 시드니 전역으로 배송되는 펄 시푸드에서 신선한 바나나 새우를 온라인으로 주문하세요.
성분 목록
600g 바나나 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
올리브 오일 2큰술
양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
아보리오 쌀 2컵
드라이 화이트 와인 1컵
1.5L 닭고기 육수, 따뜻하게 보관
파마산 치즈 1컵
버터 2큰술
레몬 1개의 껍질
소금과 후추 (취향에 따라)
신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
레몬 조각, 서빙용
단계
작은 냄비에 닭고기 육수를 넣고 센 불에서 뜨거워질 때까지 가열합니다. 끓이지 않도록 주의하세요. 뚜껑을 덮고 따로 두어 따뜻하게 유지하세요.
육수가 끓는 동안, 큰 논스틱 프라이팬을 중불로 가열합니다. 올리브 오일을 두르고 2분간 가열합니다. 깍둑썰기한 호박을 넣고 약 5분간 또는 갈색이 돌 때까지 익힙니다. 펜넬, 양파, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 3분간 더 익힙니다. 리조또 밥을 넣고 밥이 골고루 코팅되고 속까지 데워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 와인을 붓고 1분간 또는 와인이 거의 증발할 때까지 저어줍니다. 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다.
따뜻한 육수 1컵을 밥 혼합물에 넣고 계속 저어줍니다. 약 2분 동안 또는 밥이 흡수될 때까지 계속 끓입니다. 육수를 한 번에 1컵씩 계속 넣고, 매번 넣을 때마다 흡수될 때까지 저어줍니다. 밥이 크리미하고 알덴테 상태가 될 때까지 약 18분간 익힙니다.
새우를 넣고 약 4분간 볶습니다. 필요에 따라 육수를 더 넣어 새우가 완전히 익으면서도 부드러워질 때까지 볶습니다. 불에서 내리고 파슬리와 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 섞습니다. 레몬즙을 넣고 소금으로 간을 합니다.
리조또를 네 개의 그릇에 나눠 담습니다. 남은 파마산 치즈와 갓 갈은 후추를 얹고 바로 서빙합니다.
