해산물 요리법

킹피쉬와 새우세비체

얇게 썬 킹피쉬와 데친 새우를 라임 주스에 절여 적양파, 마늘, 고추, 고수를 곁들였습니다.

Kingfish And Prawn Ceviche
6명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
2분 분
조리 시간
쉬운
어려움
라틴 아메리카
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

가볍고 상큼한 맛을 찾는 해산물 애호가에게 안성맞춤인 킹피시 & 새우 세비체의 상큼한 맛을 즐겨보세요. 이 레시피는 킹피시와 즙이 풍부한 새우의 신선함을 강조하며, 감귤류 주스에 재워 풍미를 더합니다. 에피타이저나 메인 요리로 완벽한 이 세비체는 여름철 모임이나 가벼운 저녁 식사에 안성맞춤입니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 Pearl Seafoods에서 신선한 킹피시와 새우를 온라인으로 주문하여 더욱 풍성한 미식 경험을 즐겨보세요.

재료

  1. 킹피쉬 6조각, 얇게 썬 것
  2. 새우 6마리, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
  3. 얇게 썬 붉은 양파 1개
  4. 다진 마늘 1쪽
  5. 1개의 붉은 고추, 잘게 다진 것 (선택 사항, 매운맛을 위해)
  6. 신선한 고수 한 줌, 다진 것
  7. 라임 4개의 주스
  8. 얼음 5개
  9. 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
  10. 호밀빵(크루통용)
  11. 서빙용 라임 조각

방법

  1. 얇게 썬 적양파를 찬물에 10분간 담가 두세요. 물기를 빼고 따로 보관하세요.
  2. 그동안 작은 냄비에 물을 넣고 중약불에서 약불로 끓입니다. 새우를 1분 정도 또는 거의 익을 때까지 데칩니다. 물기를 빼고 찬물에 헹군 후 1cm 크기로 자릅니다.
  3. 도자기나 유리 그릇에 킹피쉬, 다진 새우, 마늘, 고추, 고수를 넣고 섞습니다. 기호에 따라 간을 하고 라임즙과 얼음 5개를 넣어 거의 잠기도록 합니다. 물기를 뺀 양파의 3분의 1을 넣고 잘 섞습니다. 라임즙이 잠시 후 하얗게 변합니다. 세비체의 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
  4. 얼음을 제거하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 남은 양파로 장식하고 호밀빵 크루통과 라임 조각을 곁들여 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

세비체는 신선함, 균형, 그리고 타이밍이 핵심입니다. 최고급 킹피시는 깨끗하고 버터 같은 식감 덕분에 날것으로 먹기 좋고, 살짝 데친 새우는 단맛과 씹는 맛을 더해줍니다. 라임 즙은 해산물의 맛을 압도하지 않으면서도 밝게 하고 살짝 익혀, 시트러스, 고추, 허브, 그리고 신선한 바다 향이 가득한 가볍고 활기찬 요리를 만들어야 합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 195 킬로칼로리
  • 총 지방 9.0 g
  • 총 탄수화물 7.0 g
  • 단백질 20.0 g
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