해산물 요리법
카피르라임연어
생강 마멀레이드, 라임, 간장, 카피르 라임 잎으로 글레이즈하여 바비큐에 구운 킹살몬.
레시피
이 해산물에 대하여요리
재료
방법
저희 주방에서
셰프의 팁
킹 연어는 카피르 라임, 레몬그라스, 생강과 같은 향긋한 아시아 풍미와 훌륭하게 어울립니다. 이러한 재료들이 연어 본연의 풍부한 맛을 압도하지 않으면서도 더욱 돋보이게 해주기 때문입니다. 연어는 중앙이 미디엄 정도로 익을 때까지 조리한 후, 마지막에 글레이즈하여 설탕이 타지 않고 살짝 캐러멜화되도록 합니다. 그 결과는 윤기가 흐르고 향긋하며 달콤함, 시트러스함, 훈연향이 완벽하게 균형 잡힌 요리가 될 것입니다.
영양
1회제공량당영양성분
- 칼로리 380 킬로칼로리
- 총 지방 23.0 g
- 총 탄수화물 10.0 g
- 단백질 37.0 g
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