해산물 요리법

캐비어를 곁들인 허브와 크렘 프레쉬타르트

허브를 곁들인 크렘 프레슈 커스터드를 채우고 캐비어를 올린 버터 풍미의 페이스트리 타르트.

Herb And Creme Fraiche Tarts With Caviar
6명 사람들
제공합니다
45분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
중간
어려움
프랑스 국민
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

허브와 크렘 프레슈 타르트의 우아한 풍미에 절묘한 캐비어를 얹어 보세요. 버터 향이 가득한 타르트 껍질에 크리미하고 허브 향이 가득한 크렘 프레슈를 채워 풍부함과 신선함의 완벽한 조화를 이루는 레시피입니다. 특별한 날의 스타터로, 또는 어떤 모임에나 어울리는 세련된 아이템으로, 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 아브루가 캐비어를 온라인으로 주문하여 이 고급 요리의 품격을 높이고, 최고의 재료로 만든 요리를 즐겨보세요!

재료

  1. 밀가루 250g
  2. 125g 버터, 냉장 보관 후 입방체로 자름
  3. 소금 한 꼬집
  4. 계란 1개
  5. 얼음물 2큰술
  6. 계란 6개
  7. 달걀 노른자 1개
  8. 1/4컵 혼합 허브(예: 파, 파슬리, 타라곤), 다진 것
  9. 크렘 프레쉬 1컵
  10. 토핑용 아브루가 캐비어
  11. 장식용 생크림 추가
  12. 장식용 파 추가

방법

  1. 페이스트리를 준비하려면, 푸드 프로세서에 밀가루, 버터, 소금 한 꼬집을 넣고 혼합물이 빵가루처럼 보일 때까지 돌립니다. 달걀과 얼음물 2큰술을 넣고 반죽이 공 모양이 될 때까지 다시 돌립니다. 반죽을 두 덩이로 나누어 랩으로 감싼 뒤 1시간 동안 냉장 보관합니다. 깊이 2cm, 지름 8cm의
    바닥이 분리되는 타르트 팬(또는 패티 팬) 30개에 기름을 바릅니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 약 5mm 두께로 밉니다. 9cm 커터를 사용하여 반죽을 30개의 원형으로 찍어내어 팬에 깔아줍니다. 15분간 냉장 보관합니다.
  2. 오븐을 180°C로 예열합니다. 타르트 팬을 두 개의 베이킹 트레이에 올립니다. 타르트에 유선지를 깔고 타르트 누름돌이나 생쌀을 채웁니다. 5분간 구운 뒤, 누름돌과 종이를 제거하고
    노릇하고 보송해질 때까지 2~3분 더 굽습니다.
  3. 볼에 달걀, 노른자, 허브, 크렘 프레슈를 넣고 섞은 뒤 입맛에 맞게 간을 하고 잘 저어줍니다. 이 혼합물을 타르트 쉘에 붓고 10분간 또는 내용물이 굳을 때까지 굽습니다. 실온으로 식힙니다.
  4. 서빙할 때 타르트 위에 크렘 프레슈와 캐비어 한 스푼을 얹고, 차이브를 올려 장식합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

최고의 캐비아 타르트는 풍성함과 신선함, 그리고 절제미의 균형을 이룹니다. 바삭하고 버터 풍미 가득한 페이스트리, 시원한 크렘 프레슈, 그리고 신선한 허브는 섬세한 바다 내음을 압도하지 않으면서도 최고급 아브루가 캐비아를 위한 완벽한 베이스를 만들어냅니다. 타르트는 실온에 두고, 캐비아는 서빙 직전에 올려 윤기 있고 신선하며 고급스러운 식감을 유지하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 270 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 22.0 g
  • 단백질 8.0 g
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