따뜻한 날씨에 딱 맞는 상큼하고 우아한 요리, 칠드 아스파라거스 수프의 섬세한 풍미를 즐겨보세요. 신선한 아스파라거스를 크리미한 수프에 넣고 완벽하게 차갑게 식힌 후, 고급스러운 캐비어로 장식하여 더욱 풍성한 맛을 더했습니다. 특별한 날의 전채 요리나 가벼운 점심 메뉴로 안성맞춤인 이 수프는 영양가와 맛을 모두 갖추고 있습니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 아브루가 캐비어를 온라인으로 주문하시면 이 맛있는 레시피에 가장 신선한 재료를 사용하고 더욱 풍성한 미식 경험을 선사합니다!
성분 목록
1 에스샬롯, 다진 것
중간 크기 감자 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
당근 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬다
셀러리 줄기 1개, 다진 것
500ml 야채 육수
1 묶음의 아스파라거스, 다듬고 다진 것
크림 1/2컵
소금과 후추 (취향에 따라)
장식용 크림 추가
장식용 아브루가 캐비어
단계
중간 크기의 냄비에 에스샬롯, 감자, 당근, 셀러리, 야채 육수를 넣고 섞습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 5분간 끓입니다. 아스파라거스를 넣고 2분간 더 끓입니다.
블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 수프와 크림을 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 수프를 큰 내열 용기에 옮겨 담고 비닐 랩으로 덮어 냉장 보관합니다.
몇 시간 또는 밤새도록 식힐 때까지 보관합니다.
서빙할 준비가 되면 차갑게 식힌 수프를 네 그릇에 나눠 담습니다. 크림을 살짝 뿌리고 아브루가 캐비어를 뿌립니다. 바로 드세요.
