해산물 요리법

파마산 소스와 타임 판그라타토를 곁들인 구운랍스터

크리미한 파마산 및 사프란 소스를 곁들인 랍스터로, 타임 향이 나는 바삭한 빵가루를 올려 껍질째 그릴에 구워냈습니다.

Grilled Lobster With Parmesan Sauce And Thyme Pangrattato
10명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
25분 분
조리 시간
중간
어려움
현대 호주
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

파마산 소스와 타임 빵가루를 곁들인 구운 랍스터 레시피를 즐겨보세요. 부드러운 랍스터, 크리미한 파마산 치즈, 바삭한 타임 빵가루의 완벽한 조합입니다. 특별한 날이나 집에서 즐기는 고급스러운 저녁 식사에 안성맞춤입니다. 최고급 재료로 정성껏 만든 이 요리는 풍부한 맛과 우아한 비주얼을 자랑합니다. 펄 시푸드는 시드니 전역으로 신선한 랍스터를 배송해 드려 간편하게 준비할 수 있습니다. 이 특별한 요리로 더욱 풍성한 식사 경험을 선사하고 시드니 최고의 해산물을 즐겨보세요.

재료

  1. 랍스터 5마리(각각 약 400~500g)를 반으로 자르고 깨끗이 씻은 것
  2. 무염 버터 100g
  3. 밀가루 3큰술
  4. 버주스 1/2컵
  5. 넉넉한 양의 사프란 실
  6. 전유 2 1/2컵
  7. 파마산 치즈 1 1/4컵(약 100g)
  8. 신선한 빵가루 1 1/4컵
  9. 올리브 오일 2큰술
  10. 신선한 타임 잎 2티스푼

방법

  1. 냄비에 버터를 넣고 중불로 가열하여 거품이 날 때까지 가열합니다. 밀가루를 넣고 1~2분간 계속 저어가며 끓입니다. 거품이 일고 살짝 견과류 향이 날 때까지 끓입니다.
  2. 불에서 내리고 버주스를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 사프란을 넣고 잠깐 우려냅니다.
  3. 우유를 조금씩 넣어가며 부드럽게 섞습니다. 중불로 줄여 3~4분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
  4. 파마산 치즈 40g(1/2컵)을 넣고 녹을 때까지 잘 섞습니다. 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 한 후 살짝 식힙니다.
  5. 랍스터 살을 살살 섞어 소스에 잘 버무려 주세요. 토핑을 준비하는 동안 따로 보관해 두세요.
  6. 중불로 달군 코팅 프라이팬에 기름을 두르고 타임 빵가루를 입혀 타임 판그라타토를 만듭니다. 빵가루와 타임을 넣고 자주 저어주며 약 5분간 또는 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 소금을 약간 넣어 간을 합니다.
  7. 그릴을 강으로 예열합니다. 남은 랍스터 껍질을 잘린 면이 위로 오도록 호일을 깐 베이킹 트레이에 올려 정리하면 더욱 편리합니다.
  8. 크리미한 랍스터 혼합물을 껍질에 골고루 얹고, 타임 빵라타토를 듬뿍 뿌립니다.
  9. 3~5분 동안 또는 윗부분이 보글보글 끓어오르고 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 기호에 따라 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

최고급 레스토랑 수준의 마무리를 위해 랍스터를 그릴에 너무 오래 익히지 마십시오. 랍스터 살은 이미 크림 같은 파르메산 소스에 부드럽게 데워져 있으므로, 그릴은 타임 팡그라타토를 바삭하게 하고 황금빛 기포가 이는 표면을 만드는 데에만 사용해야 합니다. 센 불에 잠깐 익히면 랍스터가 질겨지지 않고 부드럽고 달콤하며 고소한 맛을 유지할 수 있습니다. 풍미를 더 깊게 하려면 랍스터 껍데기를 채우기 전에 그릴에 1분간 살짝 구워 자연적인 향을 더하고 더욱 풍부한 해산물 요리를 완성하십시오.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 330 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 11.0 g
  • 단백질 33.0 g
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