해산물 요리법

토마토, 칠리, 허브 살사를 곁들인 구운 호주산 정어리필레

살짝 그을릴 정도로 구워낸 신선한 호주산 정어리 필레에 활기 넘치는 토마토, 칠리, 신선한 허브 살사를 곁들였습니다.

Grilled Australian Sardine Fillets with Tomato, Chilli & Herb Salsa
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
쉬운
어려움
호주인
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

토마토, 칠리 & 허브 살사를 곁들인 이 호주산 그릴 정어리 필레 요리는 자연산 호주 정어리를 신선하고 생동감 있게 즐길 수 있는 방법입니다. 나비 모양으로 손질한 필레를 살짝 그을리고 부드럽게 구운 뒤, 잘 익은 토마토와 신선한 칠리, 허브, 레몬으로 만든 상큼한 살사를 얹었습니다. 약 25분이면 완성되는 이 레시피는 여유로운 점심 식사나 바비큐, 간편한 저녁 식사로 제격입니다. 바삭한 빵, 간단한 샐러드 또는 구운 채소를 곁들여 정어리의 풍부한 맛이 돋보이는 다채로운 해산물 요리를 즐겨보세요.

재료

  1. 신선한 호주산 정어리 필레 500g, 버터플라이형
  2. 올리브 오일 2큰술
  3. 잘 익은 토마토 2개, 잘게 깍둑썰기
  4. 작은 홍고추 1개, 얇게 슬라이스
  5. 작은 적양파 ¼개, 잘게 깍둑썰기
  6. 신선한 이탈리안 파슬리 ¼컵, 거칠게 다지기
  7. 신선한 민트 잎 2큰술, 거칠게 다지기
  8. 레몬 1개, 즙 짜기
  9. 바다 소금 ½작은술
  10. 갓 갈아낸 후추
  11. 레몬 웨지, 곁들임용

방법

  1. 바비큐나 그릴 팬을 중강불에서 달궈 뜨겁게 만듭니다.
  2. 손질된 정어리 필레의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 올리브 오일 1큰술을 가볍게 바르고 천일염과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다.
  3. 볼에 토마토, 칠리, 적양파, 파슬리, 민트를 넣고 섞습니다. 레몬즙과 남은 올리브 오일을 넣고 부드럽게 버무립니다.
  4. 달궈진 그릴 위에 정어리 필레를 껍질이 아래로 향하게올려 2~3분간 노릇하게 구워 껍질이 바삭해지기 시작할 때까지 익힙니다.
  5. 필레를 조심스럽게 뒤집어 1~2분 정도 더 익혀 속까지 완전히 익힙니다.
  6. 구운 정어리를 서빙 접시에 옮겨 담고 토마토, 칠리, 허브 살사를 듬뿍 얹습니다.
  7. 마지막으로 갓 갈아낸 후추를 뿌리고 레몬 조각을 곁들여 바로 내놓습니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

최고의 풍미와 그릴 자국을 내려면, 정어리 필렛을 올리기 전에 그릴이나 바비큐가 충분히 달궈졌는지 확인하세요. 껍질 쪽이 아래로 가게 먼저 익히고, 너무 자주 뒤집지 마세요. 토마토, 고추, 허브 살사는 신선하고 생생한 맛을 유지할 수 있도록 내기 직전에 정어리 위에 얹어 주세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 345 킬로칼로리
  • 총 지방 21.0 g
  • 총 탄수화물 12.0 g
  • 단백질 27.0 g
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