해산물 요리법

토마토와 완두콩을 곁들인오징어

갑오징어를 토마토, 완두콩, 약간의 화이트 와인을 넣고 파프리카 향이 가미된 소스에 부드러워질 때까지 졸였습니다.

Cuttlefish With Tomato And Peas
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
50분 분
조리 시간
중간
어려움
지중해
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

토마토와 완두콩을 곁들인 오징어 레시피는 간단하면서도 풍미 가득한 요리로 어떤 식사에도 잘 어울립니다. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선하고 부드러운 오징어로 만든 이 레시피는 즙이 많은 토마토와 달콤한 완두콩을 결합하여 풍성하고 맛있는 조합을 선사합니다. 펄 시푸드는 시드니 전역에서 최고급 해산물을 집 앞까지 직접 배송해 드리므로, 집에서도 간편하게 고급 요리를 만들 수 있습니다. 지금 온라인으로 주문하고 최고의 해산물을 즐기면서, 집에서도 이처럼 군침 도는 요리를 만들어 보세요. 어떤 자리에도 완벽합니다!

재료

  1. 갑오징어 800g (손질 후 두껍게 링 모양으로 썰기)
  2. 올리브유 3큰술
  3. 양파 1개 (잘게 다지기)
  4. 마늘 2쪽 (다지기)
  5. 다이스 토마토 통조림 400g (또는 잘 익은 생토마토 4개, 다지기)
  6. 완두콩 200g (냉동 또는 생것)
  7. 드라이 화이트 와인 100ml
  8. 생선 육수 또는 물 100ml
  9. 스위트 파프리카 가루 1작은술
  10. 월계수 잎 1장
  11. 소금과 후추, 약간
  12. 신선한 파슬리 (다진 것, 고명용 – 선택 사항)
  13. 바삭한 빵 또는 밥, 곁들임용 (선택 사항)

방법

  1. 오징어 조각을 두꺼운 링 모양으로 썬다.
  2. 크고 두꺼운 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 데웁니다. 양파를 넣고 약 10분간 자주 저어주면서 부드러워질 때까지 볶습니다.
  3. 마늘을 넣고 30초간 볶은 후 오징어를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 3분간 은은한 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
  4. 와인을 붓고 1~2분간 끓입니다. 토마토, 육수 또는 물, 파프리카를 넣습니다. 바다 소금과 갓 갈은 후추로 간을 합니다.
  5. 불을 약하게 줄이고 25~30분 동안 천천히 끓여 오징어가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  6. 완두콩을 넣고 3분 더 익혀 부드러워질 때까지 볶습니다. 파슬리를 뿌려 바로 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

토마토와 완두콩을 곁들인 갑오징어 요리는 천천히 숙성된 풍미와 부드러운 해산물 식감이 특징입니다. 은근하게 끓이면 갑오징어가 부드럽게 익으면서 진한 토마토, 마늘, 와인 베이스 소스를 흡수합니다. 달콤한 완두콩은 요리의 깊은 풍미에 신선함과 균형을 더하여 푸짐하고 편안하며 풍미 가득한 소박한 지중해식 해산물 식사를 선사합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 320 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 14.0 g
  • 단백질 32.0 g
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