부드러운 연어에 신선한 허브와 채소를 듬뿍 넣고 황금빛 바삭한 크러스트 아래에 구워낸 풍부하고 포근한 크리미 연어 팟 파이를 즐겨보세요. 아늑한 저녁 식사나 가족과 함께 즐기기에 안성맞춤인 이 팟 파이는 클래식한 컴포트 푸드에 고급스러운 풍미를 더합니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 연어를 주문하시면 시드니 전역으로 배달해 드립니다. 모든 수제 요리에 최고급 해산물을 제공합니다. 주방에서 간편하게 레스토랑 수준의 요리를 만들어 보세요.
성분 목록
400g 연어 필레, 가죽을 벗기고 덩어리로 자름
버터 1큰술
1개의 파, 흰 부분만 얇게 썬다
호박 200g, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
고구마 200g, 껍질을 벗기고 잘게 썬다
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
밀가루 2큰술
생선 육수 1컵
½ 컵 붓는 크림
다진 신선한 딜 1큰술
소금, 취향에 따라
갓 갈은 검은 후추, 취향에 따라
퍼프 페이스트리 1장, 해동
계란 1개, 가볍게 풀어 놓는다
단계
오븐을 220°C(팬 강제 가열 시 200°C)로 예열합니다. 베이킹 트레이를 오븐 안에 넣고 예열합니다.
중불로 달군 냄비에 버터를 녹입니다. 부추를 넣고 약 2분간 또는 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 호박, 고구마, 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 육수를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 채 5분간 또는 호박과 고구마가 부드러워질 때까지 끓입니다.
크림과 머스터드를 넣고 2분간 살짝 졸아들 때까지 끓입니다. 브로콜리, 시금치, 타임을 넣습니다. 자주 저어주면서 약 3분간 또는 시금치가 숨이 죽을 때까지 익힙니다.
연어와 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
이때 12cm 원형 커터를 사용하여 반죽 한 장당 2개의 디스크를 잘라냅니다.
뜨거운 야채 혼합물을 250ml(1컵) 크기의 오븐용 라메킨 4개에 나눠 담습니다. 각 라메킨 위에 페이스트리 디스크를 얹고 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 페이스트리에 계란물을 바르고 라메킨을 위에 올려놓습니다.
예열된 팬에 15분 동안 굽거나, 페이스트리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 소금으로 간을 하고 타임을 더 뿌려 서빙합니다.
