해산물 요리법

크리미 연어파이

연어와 호박, 고구마, 리크(부추속) 소를 딜을 넣은 크리미한 생선 육수 소스에 뭉근히 끓인 뒤, 퍼프 페이스트리 뚜껑을 덮어 구워냈습니다.

Creamy Salmon Pot Pies
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
30분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

부드러운 연어에 신선한 허브와 채소를 듬뿍 넣고 황금빛 바삭한 크러스트 아래에 구워낸 풍부하고 포근한 크리미 연어 팟 파이를 즐겨보세요. 아늑한 저녁 식사나 가족과 함께 즐기기에 안성맞춤인 이 팟 파이는 클래식한 컴포트 푸드에 고급스러운 풍미를 더합니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 연어를 주문하시면 시드니 전역으로 배달해 드립니다. 모든 수제 요리에 최고급 해산물을 제공합니다. 주방에서 간편하게 레스토랑 수준의 요리를 만들어 보세요.

재료

  1. 연어 필레 400g, 껍질 제거 후 덩어리로 썰기
  2. 버터 1큰술
  3. 대파 1대, 흰 부분만 얇게 썰기
  4. 단호박 200g, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
  5. 고구마 200g, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
  6. 마늘 2쪽, 곱게 다지기
  7. 중력분 2큰술
  8. 생선 육수 1컵
  9. 생크림 ½컵
  10. 다진 신선한 딜 1큰술, 나누어 사용
  11. 소금, 취향껏
  12. 갓 빻은 후추, 취향껏
  13. 퍼프 페이스트리 1장, 해동하기
  14. 달걀 1개, 가볍게 풀기

방법

  1. 오븐을 220°C(팬 강제 순환 방식은 200°C)로 예열하세요. 베이킹 트레이를 오븐에 넣어 함께 달굽니다.
  2. 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 대파(릭)를 넣고 약 2분간 저어가며 부드러워질 때까지 볶습니다. 호박, 고구마, 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 1분간 더 볶습니다. 육수를 붓고 멍울이 생기지 않게 휘저으며 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 채 호박과 고구마가 적당히 익을 때까지 5분간 끓입니다.
  3. 크림을 넣고 2분간 더 끓여 약간 졸여줍니다. 연어와 딜의 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
  4. 그동안 12cm 원형 커터를 사용하여 페이스트리 시트에서 4개의 원형 조각을 잘라냅니다.
  5. 뜨거운 채소 혼합물을 250ml(1컵) 용량의 오븐용 라메킨 4개에 나누어 담습니다. 그 위에 페이스트리 조각을 하나씩 올리고 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 페이스트리 윗면에 달걀물을 바른 뒤, 예열된 트레이 위에 라메킨을 올립니다. 페이스트리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 소금으로 간을 하고 남은 딜을 뿌려 마무리합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

훌륭한 연어 팟파이는 편안함, 균형, 그리고 식감이 핵심입니다. 속 재료는 너무 무겁지 않으면서도 부드럽고 풍부한 맛을 유지해야 하며, 연어는 소스 안에서 부드럽고 섬세한 식감을 지켜야 합니다. 퍼프 페이스트리는 바삭하고 황금빛 층을 더하여 부드러운 채소와 버터 향 가득한 해산물과 아름다운 대조를 이루며, 가정식 같으면서도 레스토랑급의 따뜻한 요리를 선사합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 385 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 26.0 g
  • 단백질 22.0 g
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