해산물 요리법

브로콜리니를 곁들인 칠리 베이비 오징어 볶음

매콤한 프리미엄 방울 문어를 아삭한 브로콜리니와 함께 볶아 풍미 가득하고 생기 넘치는 맛을 선사합니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 방울 문어를 주문하세요!

Chilli Baby Octopus Stir Fry With Broccolini
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
쉬운
어려움
아시아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

이 간단한 레시피로 브로콜리니를 곁들인 군침 도는 칠리 베이비 문어 볶음을 만들어 보세요. 펄 시푸드는 이 요리에 딱 맞는 최고급 베이비 문어를 제공합니다. 부드럽고 풍미 가득한 문어에 아삭한 브로콜리니와 은은한 매콤함을 더해 보세요. 가족이나 친구를 위해 요리하든, 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다. 저희의 단계별 가이드를 따라 집에서도 레스토랑급 해산물 요리를 만들어 보세요. 시드니 전역으로 안전하게 배송되는 펄 시푸드에서 신선한 베이비 문어를 온라인으로 주문하세요.

재료

  1. 800g 아기 문어, 깨끗이 씻어서 준비했습니다.
  2. 식물성 기름 2큰술
  3. 다진 마늘 3쪽
  4. 붉은 고추 1개, 잘게 썬 것 (취향에 따라 조절)
  5. 생강 1조각(엄지손가락 크기)을 갈아서
  6. 브로콜리니 1단, 다듬어서 반으로 자름
  7. 간장 2큰술
  8. 굴소스 1큰술
  9. 참기름 1작은술
  10. 설탕 1작은술
  11. 라임 반 개의 주스
  12. 파, 얇게 썰어서 (장식용)
  13. 참깨 (선택 사항, 장식용)

방법

  1. 아기 문어를 손질하려면 날카로운 칼을 사용하여 눈 바로 아래 머리와 촉수를 분리합니다. 눈을 제거하고 촉수를 반으로 자릅니다.
  2. 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 문어의 절반을 2~3분간 살짝 볶아 익힌 후 접시에 담습니다. 남은 문어도 같은 방법으로 볶고, 필요에 따라 볶을 때마다 팬을 다시 가열합니다.
  3. 팬에 마늘, 고추, 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 브로콜리니를 넣고 2분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 소스, 스위트 칠리 소스, 설탕을 넣고 소스가 걸쭉해지고 끓을 때까지 2~3분간 볶습니다. 문어를 다시 팬에 넣고 1분간 볶아 데웁니다.
  4. 찐 밥을 그릇에 나눠 담고 그 위에 문어볶음을 얹어 바로 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

볶음 요리에서 부드러운 새끼 문어를 만드는 비결은 아주 강한 불에서 소량씩 빠르게 조리하는 것입니다. 팬에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 낮아지고 문어에서 수분이 나와 제대로 캐러멜화되지 않아 질겨집니다. 고추, 생강, 마늘, 간장의 균형은 브로콜리의 신선한 아삭함과 완벽하게 어울리는 풍부하고 고소한 매운맛을 만들어냅니다. 최고의 맛과 식감을 위해 문어가 뜨겁고 윤기 있을 때 즉시 서빙하세요.

주요 항목

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 285 킬로칼로리
  • 총 지방 12.0 g
  • 총 탄수화물 14.0 g
  • 단백질 32.0 g
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