해산물 요리법

모로코 콩을 곁들인 셰르물라 킹피쉬

셰르물라 킹피쉬와 모로칸 빈즈로 풍부한 맛을 경험해 보세요. 활기차고 푸짐한 요리입니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 킹피쉬를 주문하세요!

Chermoula Kingfish with Moroccan Beans
4명 사람들
제공합니다
35분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
모로코 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

북아프리카의 향기로운 향신료를 모은 요리인 모로코 콩과 함께 맛있는 Chermoula Kingfish를 즐겨보세요. 킹피시는 신선한 허브와 향신료로 만든 톡 쏘는 Chermoula 소스에 절인 후 완벽하게 팬에 굽습니다. 풍성한 모로코 콩과 함께 제공되는 이 요리는 영양가 있고 만족스럽습니다. 시드니 전역에 빠른 배송을 위해 Pearl Seafoods에서 온라인으로 프리미엄 킹피시 포션을 주문하고 이 활기찬 해산물 요리로 집에서의 식사 경험을 한 단계 업그레이드하세요.

재료

  1. 1 큰술 가루 커민
  2. 1 큰술 가루 고수
  3. 마늘 2쪽, 다진 것
  4. 1티스푼 훈제파프리카
  5. 1티스푼 칠리 플레이크(선택사항)
  6. 레몬 1개의 향과 즙
  7. ½ 컵 신선한 고수, 잘게 다진
  8. ½ 컵 신선한 파슬리, 잘게 다진
  9. 올리브 오일 ⅓컵
  10. 소금 & 후추는 취향에 따라
  11. 1 x 킹피쉬 필레
  12. 올리브 오일 1큰술 (팬 프라이용)
  13. 400g 혼합콩캔, 물기를 빼고 헹군 것
  14. 1개의 붉은 고추, 잘게 썬 것
  15. 작은 양파 1개, 잘게 다진다
  16. 마늘 2쪽, 다진 것
  17. ½ 컵 닭고기 또는 야채 육수
  18. 소금 & 후추는 취향에 따라
  19. 올리브 오일 1큰술 (요리용)

방법

  1. 셰르물라를 만들려면 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
  2. 킹피쉬를 chermoula에 넣고 잘 섞습니다. 15분간 재워둡니다.
  3. 큰 냄비에 기름 1큰술을 넣고 가열한 다음 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 2-3분간 저어가며 조리한 다음 마늘을 넣고 향이 날 때까지 2분간 더 조리합니다. 불에서 내립니다.
  4. 푸드 프로세서에 혼합콩 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 콩 퓌레를 고추, 닭고기 육수, 남은 콩과 함께 냄비에 넣습니다. 완전히 데워질 때까지 2~3분 더 조리합니다. 따뜻하게 보관합니다.
  5. 남은 기름 1큰술을 중불로 달군 프라이팬에 넣고 가열합니다. 킹피쉬 부분을 각 면을 2~3분씩 익을 때까지 조리합니다.
  6. 킹피쉬에 모로코 콩 혼합물을 곁들이고 고수로 장식합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

삼치(Kingfish)는 향이 강한 향신료와 잘 어우러지기 때문에 처뮬라(chermoula)와 같이 향긋한 요리에 완벽하게 어울립니다. 여기서 중요한 것은 너무 오래 재워두지 않는 것입니다. 신선한 삼치는 본연의 깨끗한 맛을 잃지 않으면서 감귤류, 허브, 향신료의 맛을 흡수하는 데 짧은 시간만 필요합니다. 삼치의 겉면이 캐러멜화되고 속은 촉촉하고 부드러우며 레스토랑 수준의 맛을 유지하도록 뜨겁고 빠르게 조리하세요.

주요 항목

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 395 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 19.0 g
  • 단백질 33.0 g
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