해산물 요리법

모로코 콩을 곁들인 셰르물라킹피쉬

큐민, 고수, 마늘, 레몬으로 만든 처물라 소스에 재운 뒤 팬에 구운 킹피쉬와 파프리카, 양파를 넣어 조리한 모둠 콩 요리입니다.

Chermoula Kingfish with Moroccan Beans
4명 사람들
제공합니다
35분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
모로코 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

북아프리카의 향기로운 향신료를 모은 요리인 모로코 콩과 함께 맛있는 Chermoula Kingfish를 즐겨보세요. 킹피시는 신선한 허브와 향신료로 만든 톡 쏘는 Chermoula 소스에 절인 후 완벽하게 팬에 굽습니다. 풍성한 모로코 콩과 함께 제공되는 이 요리는 영양가 있고 만족스럽습니다. 시드니 전역에 빠른 배송을 위해 Pearl Seafoods에서 온라인으로 프리미엄 킹피시 포션을 주문하고 이 활기찬 해산물 요리로 집에서의 식사 경험을 한 단계 업그레이드하세요.

재료

  1. 1 큰술 가루 커민
  2. 1 큰술 가루 고수
  3. 마늘 2쪽, 다진 것
  4. 1티스푼 훈제파프리카
  5. 1티스푼 칠리 플레이크(선택사항)
  6. 레몬 1개의 향과 즙
  7. ½ 컵 신선한 고수, 잘게 다진
  8. ½ 컵 신선한 파슬리, 잘게 다진
  9. 올리브 오일 ⅓컵
  10. 소금 & 후추는 취향에 따라
  11. 1 x 킹피쉬 필레
  12. 올리브 오일 1큰술 (팬 프라이용)
  13. 400g 혼합콩캔, 물기를 빼고 헹군 것
  14. 1개의 붉은 고추, 잘게 썬 것
  15. 작은 양파 1개, 잘게 다진다
  16. 마늘 2쪽, 다진 것
  17. ½ 컵 닭고기 또는 야채 육수
  18. 소금 & 후추는 취향에 따라
  19. 올리브 오일 1큰술 (요리용)

방법

  1. 셰르물라를 만들려면 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
  2. 킹피쉬를 chermoula에 넣고 잘 섞습니다. 15분간 재워둡니다.
  3. 큰 냄비에 기름 1큰술을 넣고 가열한 다음 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 2-3분간 저어가며 조리한 다음 마늘을 넣고 향이 날 때까지 2분간 더 조리합니다. 불에서 내립니다.
  4. 푸드 프로세서에 혼합콩 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 콩 퓌레를 고추, 닭고기 육수, 남은 콩과 함께 냄비에 넣습니다. 완전히 데워질 때까지 2~3분 더 조리합니다. 따뜻하게 보관합니다.
  5. 남은 기름 1큰술을 중불로 달군 프라이팬에 넣고 가열합니다. 킹피쉬 부분을 각 면을 2~3분씩 익을 때까지 조리합니다.
  6. 킹피쉬에 모로코 콩 혼합물을 곁들이고 고수로 장식합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

삼치(Kingfish)는 향이 강한 향신료와 잘 어우러지기 때문에 처뮬라(chermoula)와 같이 향긋한 요리에 완벽하게 어울립니다. 여기서 중요한 것은 너무 오래 재워두지 않는 것입니다. 신선한 삼치는 본연의 깨끗한 맛을 잃지 않으면서 감귤류, 허브, 향신료의 맛을 흡수하는 데 짧은 시간만 필요합니다. 삼치의 겉면이 캐러멜화되고 속은 촉촉하고 부드러우며 레스토랑 수준의 맛을 유지하도록 뜨겁고 빠르게 조리하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 395 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 19.0 g
  • 단백질 33.0 g
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