해산물 요리법

코코넛 크림 시금치와 고수를 곁들인바라문디

껍질을 바삭하게 구운 바라문디 요리로, 가람 마살라, 커민, 강황으로 맛을 낸 코코넛 크림 시금치 위에 얹어 고수로 마무리했습니다.

Barramundi With Coconut Creamed Spinach And Coriander
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

코코넛 크림 시금치와 신선한 고수를 곁들인 부드러운 바라문디 필레를 풍미 가득하고 건강한 레시피로 즐겨보세요. 가람 마살라, 커민, 강황 등의 향신료를 풍부한 코코넛 크림과 조화롭게 어우러져 맛과 영양의 완벽한 조화를 선사합니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 바라문디 필레를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 빠르게 배송되어 신선하고 고품질의 해산물 요리를 집에서 즐기실 수 있습니다. 간편하게 만들 수 있는 이 요리는 평일 저녁 언제든 빠르고 만족스러운 저녁 식사로 안성맞춤입니다.

재료

  1. 바라문디 필레 4개
  2. 올리브 오일 1큰술(시금치용)
  3. 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
  4. 다진 마늘 3쪽
  5. 생강 1큰술, 갈아서
  6. 가람 마살라 1티스푼
  7. 커민 1티스푼
  8. 강황 1티스푼
  9. 소금 1/4티스푼(시금치용)
  10. 신선한 시금치 300g
  11. 코코넛 크림 1캔(400ml)
  12. 올리브 오일 1큰술(생선용)
  13. 신선한 고수(장식용)

방법

  1. 큰 냄비를 중불에 올리고 오일 1큰술을 두릅니다. 양파를 넣고 자주 저어가며 5분간, 혹은 거의 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘, 생강, 가람 마살라, 커민, 강황, 소금 ¼작은술을 넣습니다. 자주 저어가며 3분간, 혹은 마늘과 생강
    향이 올라오고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 시금치를 나누어 넣고, 넣을 때마다 저어서 시금치가 숨이 죽을 때까지 익힙니다.
  2. 시금치가 모두 숨이 죽으면 코코넛 크림을 넣고 중불에서 끓어오를 때까지 가열합니다. 불을 줄이고 저어가며 2분간 뭉근히 끓여 풍미가 어우러지고
    수분이 약간 줄어들게 합니다.
  3. 그동안 바라문디의 물기를 완전히 닦아냅니다. 크고 무거운 넌스틱 프라이팬을 중강불로 달구고 오일 1큰술을 두릅니다. 바라문디에 소금으로 간을 합니다. 껍질 쪽이 아래로 가게 팬에 올립니다. 처음 2분 동안은 바라문디를
    꾹 눌러가며 5분간, 혹은 껍질이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 바라문디를 뒤집어 2분 더 굽습니다.
  4. 준비한 접시에 시금치 혼합물을 덜어 담습니다. 그 위에 껍질 쪽이 위로 오도록 바라문디를 올립니다. 고수를 뿌립니다. 즉시 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

바라문디는 깔끔하고 순한 맛이 풍부한 맛을 더하는 양념을 잘 흡수하면서도 무거워지지 않아 따뜻한 향신료와 코코넛과 아주 잘 어울립니다. 완벽하게 바삭한 껍질을 위해, 필레는 팬에 올리기 전에 매우 건조해야 하며 너무 일찍 움직이지 마십시오. 크리미한 시금치는 부드럽고 가볍게 양념하여 신선한 바라문디가 요리의 주인공으로 남도록 해야 합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 470 킬로칼로리
  • 총 지방 27.0 g
  • 총 탄수화물 12.0 g
  • 단백질 42.0 g
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