๋ž์Šคํ„ฐ ๋กค

์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ๋ž์Šคํ„ฐ ์‚ด๋กœ ์ฑ„์›Œ์ง„ ํด๋ž˜์‹ ๋ž์Šคํ„ฐ ๋กค. ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•˜๊ณ  ์‹ ์„ ํ•˜๋ฉฐ ๋งŒ์กฑ์Šค๋Ÿฌ์šด ๋ง›์„ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ Pearl Seafoods์—์„œ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ๋ž์Šคํ„ฐ๋ฅผ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Lobster Roll on a rustic chopping board.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
4๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
10๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
10๋ถ„ ๋ถ„
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์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

150g์˜ ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธด ์กฐ๋ฆฌ๋œ ๋ž์Šคํ„ฐ ๊ณ ๊ธฐ๋กœ ๋งŒ๋“  ์ž…๋ง›์„ ๋‹์šฐ๋Š” ๋ž์Šคํ„ฐ ๋กค์„ ๋ง›๋ณด์„ธ์š”. ๋ฐ”์‚ญํ•œ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ํŒŒ, ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ์™€ ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์ด ๊ณ ๊ธ‰ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋กค์€ ๋ผ์ž„ ์ฃผ์Šค์™€ ํƒ€๋ฐ”์Šค์ฝ” ์†Œ์Šค๋กœ ์–‘๋…ํ•˜์—ฌ ์‹ ๋ž„ํ•œ ๋ง›์„ ๋”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฐœ๋ผ ๊ตฌ์šด ํ•ซ๋„๊ทธ ๋นต์— ์•„์ด์Šค๋ฒ„๊ทธ ์ƒ์ถ”๋ฅผ ์–น์€ ๋ž์Šคํ„ฐ ๋กค์€ ์‹๊ฐ๊ณผ ํ’๋ฏธ์˜ ์ฆ๊ฑฐ์šด ๊ท ํ˜•์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ ์„ ํ•จ์„ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ํŒŒ๋กœ ์žฅ์‹ํ•œ ์ด ๋กค์€ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์• ํ˜ธ๊ฐ€์—๊ฒŒ ์™„๋ฒฝํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

  1. 600g ์‹ ์„ ํ•œ ๋ž์Šคํ„ฐ ๊ณ ๊ธฐ (๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ์กฐ๋ฆฌํ•œ ํ›„ 3cm ํฌ๊ธฐ๋กœ ์ž๋ฆ„)
  2. ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ์ค„๊ธฐ 2๊ฐœ, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„
  3. ยฝ ์ปต ์ „์ฒด ๊ณ„๋ž€ ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ
  4. ์‹ ์„ ํ•œ ๋ผ์ž„ ์ฃผ์Šค 2 ํฐ์ˆ 
  5. ยผ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ํƒ€๋ฐ”์Šค์ฝ” ์†Œ์Šค (์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ์ ˆ)
  6. ํ•ซ๋„๊ทธ ๋นต 4๊ฐœ
  7. ์ƒ์ถ” ์žŽ 4์žฅ (๋นต์„ ๋ฎ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์•„์ด์Šค๋ฒ„๊ทธ๋‚˜ ์›ํ•˜๋Š” ๋Œ€๋กœ)
  8. ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ํŒŒ 2ํฐ์ˆ 
  9. ๋ฒ„ํ„ฐ(๋นต์— ๋ฐ”๋ฅด๊ธฐ์šฉ)

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์„ ๋„ฃ์€ ํฐ ๋ƒ„๋น„์— ๋ž์Šคํ„ฐ๋ฅผ ์ตํžŒ๋‹ค(๋ฌผ์€ ๋ฐ”๋‹ท๋ฌผ์ฒ˜๋Ÿผ ๋งค์šฐ ์งœ์•ผ ํ•œ๋‹ค). 6๋ถ„๊ฐ„ ๋“์ธ๋‹ค. ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ ์‹ํžŒ๋‹ค.
  2. ๊ทธ ์‚ฌ์ด, ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ์–‘ํŒŒ, ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ, ๋ผ์ž„ ์ฃผ์Šค, ํƒ€๋ฐ”์Šค์ฝ”๋ฅผ ์ค‘๊ฐ„ ํฌ๊ธฐ์˜ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ž์Šคํ„ฐ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ„๋ฆฌ๊ณ  ์‚ด์„ 3cm ์ž…๋ฐฉ์ฒด๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์— ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์–‘๋…์„ ํ™•์ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ๋นต์„ ๊ฐˆ๋ผ์„œ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฐœ๋ผ์ฃผ์„ธ์š”. ์ƒ์ถ”์™€ ๋ž์Šคํ„ฐ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์ฑ„์›Œ์ฃผ์„ธ์š”. ํŒŒ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 420 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 20.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 28.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 30.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.