이 간단한 레시피로 케이준 바라문디의 풍부한 풍미와 상큼한 콘 샐러드를 즐겨보세요. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)에서 공수한 완벽한 양념의 바라문디는 매콤달콤한 맛을 선사하고, 콘 샐러드는 달콤하고 아삭한 식감을 더해 해산물 애호가에게 완벽한 한 끼를 선사합니다. 건강한 점심이나 저녁 식사로 안성맞춤인 이 요리는 좋은 재료로 식탁을 채워줍니다. 펄 시푸드에서 신선한 바라문디를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 편리하게 배송해 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있습니다.
성분 목록
껍질을 벗긴 바라문디 필레 4개 x 180g
다진 신선한 타임 2티스푼
훈제 파프리카 2티스푼
1티스푼의 가루 커민
잘게 간 레몬 껍질 1티스푼
올리브 오일 2큰술
옥수수 2개, 껍질 제거
체리 토마토 1개, 반으로 자름
작은 붉은 양파 1개, 잘게 썬 것
아보카도 1개, 다진 것
라임 주스 1큰술
소금, 취향에 따라
갓 갈은 검은 후추, 취향에 따라
단계
큰 그릇에 다진 타임, 훈제 파프리카, 커민 가루, 레몬 껍질을 넣고 섞습니다. 바라문디 필레를 모두 양념 혼합물에 담그고, 모든 면을 꾹꾹 눌러 골고루 묻힙니다.
바비큐 그릴이나 큰 숯불 팬을 센 불로 예열합니다. 옥수수, 아스파라거스, 바라문디 필레에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 옥수수는 가끔씩 뒤집어가며 8~10분간 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 익힙니다. 바라문디는 양면을 각각 2~3분씩 또는 살짝 그을리고 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다. 아스파라거스는 양면을 각각 약 2분씩 부드러워질 때까지 익힙니다. 옥수수는 따로 두어 살짝 식힌 후 날카로운 칼로 옥수수 알갱이를 잘라냅니다.
아스파라거스를 세로로 반으로 자릅니다.
작은 볼에 다진 고추, 올리브 오일, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 접시에 찢은 버터 양상추, 깍둑썰기한 망고, 신선한 민트, 얇게 썬 아스파라거스, 옥수수를 담고 구운 바라문디를 얹어 드레싱을 뿌립니다.
서빙하기 전에 드레싱을 얹으세요.
