해산물 요리법

아쿠아 파자바라문디

화이트 와인, 방울토마토, 펜넬을 넣은 육수에 케이퍼, 올리브, 신선한 바질을 곁들여 뭉근하게 끓여낸 바라문디 요리입니다.

Acqua Pazza Barramundi
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
25분 분
조리 시간
중간
어려움
이탈리아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

풍부한 육수에 탱글탱글한 생선을 푹 끓여낸 정통 이탈리아 요리, 아쿠아 파차 바라문디의 생동감 넘치는 풍미를 경험해 보세요. 펄 시푸드의 신선한 바라문디를 활용한 레시피입니다.
토마토, 마늘, 향긋한 허브를 더해 진정한 미식 경험을 선사합니다. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 아쿠아 파차는 우아하면서도 간편하게 조리할 수 있습니다. Pearl에서 프리미엄 바라문디를 온라인으로 주문하세요.
해산물을 시드니 전역으로 편리하게 배달해 고품질 해산물을 여러분의 집까지 배달해 드립니다.

재료

  1. 바라문디 4조각(각 200g), 껍질 포함
  2. 올리브 오일 2큰술
  3. 리크 1개(흰 부분만), 얇게 썰기
  4. 작은 회향 1개, 얇게 썰기
  5. 마늘 2쪽, 잘게 다지기
  6. 작은 붉은 고추 1개, 얇게 썰기
  7. 드라이 화이트 와인 200ml
  8. 방울토마토 400g, 반으로 자르기
  9. 생선 육수 1컵
  10. 케이퍼 1큰술, 헹구기
  11. 블랙 올리브 8개, 씨 제거
  12. 납작한 잎 파슬리 1큰술, 다지기
  13. 바질 잎 1큰술, 찢기
  14. 소금, 기호에 따라
  15. 갓 갈아낸 후추, 기호에 따라

방법

  1. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 리크와 펜넬을 넣고 약 5분간 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘과 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
  2. 드라이 화이트 와인을 붓고 약한 불로 끓입니다. 뚜껑을 열고 1~2분간 끓입니다. 체리 토마토와 올리브를 넣고 뚜껑을 열고 2분간 더 끓입니다.
  3. 팬에 바라문디, 육수, 물 200ml를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익을 때까지 8~10분간 끓입니다. 기호에 따라 간을 하고 다진 파슬리를 뿌린 후, 구운 통곡물 사워도우와 함께 곁들입니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

아쿠아 파차는 단순함, 신선함, 그리고 해산물 본연의 맛을 살리는 데 중점을 둡니다. 농어는 섬세하고 부드러운 살이 화이트 와인, 토마토, 마늘, 회향, 허브의 풍미를 흡수하면서도 가볍고 깔끔함을 유지하여 이 고전적인 이탈리아식 국물 요리에 아주 잘 어울립니다. 약한 불에서 은근하게 끓이면 생선은 촉촉하고 부드러움을 유지하고, 케이퍼, 올리브, 칠리는 풍부한 토마토 국물에 상큼함과 깊이를 더합니다.

주요 항목

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$9.50 부분
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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 370 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 11.0 g
  • 단백질 39.0 g
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