풍부한 육수에 탱글탱글한 생선을 푹 끓여낸 정통 이탈리아 요리, 아쿠아 파차 바라문디의 생동감 넘치는 풍미를 경험해 보세요. 펄 시푸드의 신선한 바라문디를 활용한 레시피입니다.
토마토, 마늘, 향긋한 허브를 더해 진정한 미식 경험을 선사합니다. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 아쿠아 파차는 우아하면서도 간편하게 조리할 수 있습니다. Pearl에서 프리미엄 바라문디를 온라인으로 주문하세요.
해산물을 시드니 전역으로 편리하게 배달해 고품질 해산물을 여러분의 집까지 배달해 드립니다.
성분 목록
4 x 180g 바라문디 필레, 가죽 포함
올리브 오일 2큰술
1개의 파, 흰 부분만 얇게 썬다
작은 회향 1개, 얇게 썬 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
작은 붉은 고추 1개, 잘게 썬 것
200ml 드라이 화이트 와인
체리토마토 400g, 반으로 자름
생선 육수 1컵
케이퍼 1큰술(헹군 것)
검은 올리브 8개, 씨 제거
1 큰술의 납작한 잎 파슬리, 다진 것
바질 잎 1큰술, 찢어서
소금, 취향에 따라
갓 갈은 검은 후추, 취향에 따라
단계
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 리크와 펜넬을 넣고 약 5분간 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘과 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
드라이 화이트 와인을 붓고 약한 불로 끓입니다. 뚜껑을 열고 1~2분간 끓입니다. 체리 토마토와 올리브를 넣고 뚜껑을 열고 2분간 더 끓입니다.
팬에 바라문디, 육수, 물 200ml를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익을 때까지 8~10분간 끓입니다. 기호에 따라 간을 하고 다진 파슬리를 뿌린 후, 구운 통곡물 사워도우와 함께 곁들입니다.
