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고추와 마늘을 곁들인전복

올리브 오일, 마늘, 고추, 레몬에 재운 전복을 얇게 썰어 강한 불에 빠르게 볶아낸 뒤 고수로 마무리했습니다.

Abalone With Chilli And Garlic

4~6명 사람들

제공합니다

10분 분

준비 시간

5분 분

조리 시간

쉬운

어려움

해산물

요리

레시피

이 해산물에 대하여요리

이 대담하고 풍미 있는 칠리 & 마늘을 곁들인 아발론 레시피로 해산물 경험을 한 단계 업그레이드하세요. 부드러운 아발론을 완벽하게 굽고 신선한 마늘과 매운 칠리의 향기로운 맛을 더했습니다. 아발론의 풍부하고 버터 같은 질감은 열과 풍미와 완벽하게 어우러져 흥미진진하면서도 만족스러운 요리를 만들어냅니다. 약간의 매운맛을 즐기는 해산물 애호가에게 이상적인 이 레시피는 우아한 안트레 또는 어떤 식사에서든 인상적인 메인 코스를 만들어냅니다.

재료

50ml 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일
마늘 2쪽, 잘게 썬 것
큰 붉은 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 썬다
큰 녹색 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 썬다
레몬 1개, 즙을 낸다
소금과 후추
2개의 전복, 갓 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 다듬은 것
고수, 장식용
재우는 시간 : 30분

방법

그릇에 올리브 오일, 마늘, 칠리, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
소금과 후추로 간을 합니다.
전복을 고기 연화제로 부드럽게 한 후, 전복을 1~2mm 두께로 아주 잘게 썬다.
슬라이스한 고기를 양념장에 넣고 고르게 섞습니다.
30분 동안 재워둡니다.
냄비나 두꺼운 프라이팬을 강한 불에 올려 아주 뜨거워질 때까지(연기가 날 때까지!) 가열합니다!
전복과 양념장을 팬에 넣고 2~3분간 볶습니다.
처음 30초 안에 침을 뱉을 수 있으니 조심하세요.
고수로 장식하여 바로 서빙합니다.

저희 주방에서

셰프의 팁

맛있는 칠리 홍합의 비법은 절제입니다. 소스는 고추, 마늘, 산미가 강하게 느껴져야 하지만, 홍합 자체는 팬에 넣은 후 약 5분 정도만 익히면 됩니다. 너무 익히면 이 요리를 특별하게 만드는 부드럽고 촉촉한 식감을 잃게 됩니다. 불을 세게 유지하고 뚜껑을 덮어두어 김이 요리하도록 하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

칼로리 150 킬로칼로리
총 지방 8.0 g
총 탄수화물 2.0 g
단백질 17.0 g

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