海鲜食谱

土耳其大虾鹰嘴豆炖菜

大虾在混合了土耳其漆树籽、孜然和辣椒香气的番茄鹰嘴豆炖菜中烹制而成。

Turkish Prawn And Chickpea Stew
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
土耳其
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

体验浓郁鲜美的土耳其鲜虾鹰嘴豆炖菜，这道丰盛的菜肴将鲜嫩多汁的鲜虾与柔嫩的鹰嘴豆完美融合，并加入香料番茄汤中。这道食谱是对地中海美食的致敬，非常适合在寒冷的夜晚暖身。它富含蛋白质，风味浓郁，是家庭聚餐或招待宾客的理想之选。从 Pearl Seafoods 订购新鲜鲜虾，提升您的烹饪体验，悉尼各地均可便捷配送，为您的下一顿美味佳肴锦上添花！

原料

  1. 2 汤匙特级初榨橄榄油
  2. 1 个红洋葱，切碎
  3. 3 瓣大蒜，切薄片
  4. 1 茶匙磨碎的漆树粉
  5. 1 茶匙磨碎的孜然
  6. ½ 茶匙干辣椒碎（根据口味调整）
  7. 2 汤匙番茄膏
  8. 400克罐装番茄丁
  9. 400克罐装鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
  10. 2 个西葫芦，切片
  11. 300克生虾仁，去壳去虾线
  12. ½ 杯平叶欧芹，切碎
  13. 2 汤匙新鲜薄荷叶
  14. 盐和胡椒，适量
  15. 柠檬角，供食用
  16. 硬皮面包，供食用（可选）

方法

  1. 在大型深煎锅中以中火加热特级初榨橄榄油。加入切碎的红洋葱，翻炒约 5 分钟或直至变软。拌入切片大蒜、孜然粉、漆树粉和干辣椒片。持续搅拌烹饪 1 分钟，直至散发出香味。拌入番茄膏，继续搅拌烹饪 1 分钟。然后加入切碎的番茄、冲洗过的鹰嘴豆和 300 毫升水。将混合物煮沸，然后转小火炖煮 5 分钟。
  2. 在大型不粘煎锅上轻轻喷一层油，并用大火加热。在西葫芦片上喷油，然后两面各煎 1-2 分钟，或煎至微微金黄。将煎好的西葫芦放入碗中。
  3. 将虾仁加入不粘煎锅，偶尔搅拌并烹饪 2-3 分钟，直至虾仁变粉红且完全熟透。将其移至装有西葫芦的碗中。
  4. 将煮好的虾仁和西葫芦加入装有番茄酱的煎锅中。将所有食材搅拌均匀，煨煮 2-3 分钟，使风味融合。
  5. 上菜前用新鲜薄荷叶和欧芹叶装饰。尽情享用吧！
来自我们的厨房

大厨的 提示

土耳其风味大虾炖菜以温暖、香料和浓郁的地中海风味为特色。漆树、孜然、辣椒和番茄共同打造出芳香浓郁的汤汁，与大虾天然的鲜甜完美融合。最后加入大虾能保持其鲜嫩多汁，而鹰嘴豆则增添了炖菜的丰富口感和饱足感，使其成为一道质朴、活力四射、风味十足的暖心海鲜菜肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 300 千卡
  • 总脂肪 10.0 g
  • 总碳水化合物 27.0 g
  • 蛋白质 23.0 g
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