Saffron Risotto With Prawns And Squid in black pan.

藏红花虾鱿鱼烩饭

Craig Stickland
Prawns,Squid
服务 4 人
准备时间 15 分钟
烹饪时间 25 分钟
困难 中等的

我们的藏红花虾鱿鱼烩饭食谱

关于这道菜

学习如何制作藏红花虾鱿鱼烩饭，这道奢华菜肴是海鲜爱好者的完美之选。这道菜选用鲜嫩的虾和鱿鱼，带来浓郁鲜美的体验。为了达到最佳效果，请从 Pearl Seafoods 订购新鲜的虾和鱿鱼。悉尼全境提供外送服务，在家制作餐厅品质的菜肴从未如此简单。这道菜非常适合特殊场合或精致晚餐，绝对值得一试。访问 Pearl Seafoods，了解更多食谱，并享受送货上门的优质海鲜。

配料表

  1. 12 只虾，去皮去虾线
  2. 8-10 只鱿鱼，洗净，切成圈
  3. 4 杯鸡汤或海鲜汤
  4. 2汤匙橄榄油（用于炒菜）
  5. 1个小洋葱，切碎
  6. 2瓣大蒜，切碎
  7. 1 杯 Arborio 米
  8. 1/2 杯白葡萄酒
  9. 1/4 茶匙藏红花丝（浸泡在 2 汤匙温水中）
  10. 2汤匙黄油（用于海鲜和最后加工）
  11. 盐和胡椒调味
  12. 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
  13. 磨碎的帕尔马干酪（可选，用于装饰）

步骤

  1. 虾去壳去筋，鱿鱼洗净后切成圈。用厨房纸巾拍干，备用。
  2. 用小火在锅中加热鸡肉或海鲜汤。在整个烹饪过程中保持温热。
  3. 在大锅中用中火加热2汤匙橄榄油。放入切碎的洋葱，炒至变软，大约3-4分钟。
  4. 加入蒜末，炒 1 分钟，不断搅拌以免烧焦。
  5. 拌入 Arborio 米并烘烤 2-3 分钟，直至米粒呈浅透明状。
  6. 倒入白葡萄酒并搅拌直至被米饭完全吸收。
  7. 将藏红花丝和浸泡液加入锅中，搅拌混合。
  8. 开始加入温热的汤，一次一勺，不断搅拌，待汤汁被吸收后再加入更多汤汁。重复此操作，直到米饭呈奶油状且有嚼劲，大约需要18-20分钟。
  9. 在另一个锅中，用中火融化1汤匙黄油。放入虾和鱿鱼，翻炒2-3分钟，直至略微变软。用盐和胡椒调味。
  10. 将煮熟的海鲜和剩余的黄油一起倒入烩饭中，轻轻搅拌均匀。
  11. 根据需要品尝并加盐和胡椒调味。
  12. 趁热上桌，饰以切碎的欧芹和可选的磨碎的帕尔马干酪。
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