海鲜食谱

配三文鱼生鱼片和芥末鳄梨的塔丁

品尝搭配三文鱼刺身和芥末牛油果的塔丁——新鲜、鲜嫩、风味十足。在 Pearl Seafoods 订购优质三文鱼，即可享受悉尼全境快速新鲜配送！

Tartines With Salmon Sashimi And Wasabi Avocado
35 人 人们
服务
35分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
法日融合菜
菜系
关于此信息

关于这个食谱

用这款三文鱼刺身塔丁打造一道美味佳肴，淋上芥末牛油果，增添别样风味。这道简单的食谱将刺身级三文鱼的鲜美与浓郁的牛油果完美融合，并混合了芥末，带来辛辣的口感。将三文鱼铺在烤好的酸面包或法棍面包片上，点缀新鲜香草和少许青柠。这款塔丁是早午餐、聚会或开胃菜的理想之选，口感与风味完美融合。从 Pearl Seafoods 订购优质三文鱼，即可享受悉尼各地便捷、新鲜的配送服务，让您的烹饪创意更上一层楼。

原料

  1. 35 片小酸面包片或法棍面包片（用于制作塔丁底料）
  2. 1.5公斤刺身级三文鱼
  3. 2个大熟鳄梨
  4. 1汤匙芥末酱（根据所需辣度调整）
  5. 2个青柠的汁
  6. 2茶匙糖
  7. 2汤匙水
  8. 2汤匙米醋
  9. 2汤匙味醂
  10. 2汤匙酱油
  11. 1汤匙新鲜生姜，磨碎
  12. 微型水芹，用于装饰

方法

  1. 将烤箱预热至200°C，并在烤盘上铺上烘焙纸。将酥皮擀成30厘米 x 20厘米的长方形。将酥皮纵向切成5条，横向切成7条，共35个小长方形。将它们排列在准备好的烤盘上，然后用叉子在每个小长方形上扎孔。再盖上一层烘焙纸，并在其上放一个厚烤盘。烘烤10-12分钟，或直至呈金黄色。取出烤盘和烘焙纸，让塔丁饼底完全冷却。
  2. 制作牛油果酱：将糖和2汤匙水放入小锅中，用小火加热，搅拌至糖溶解。待其冷却后，将混合物与牛油果肉、青柠汁和芥末一起放入料理机中搅拌。根据口味调整调味料，然后静置一旁。
  3. 在一个小的碗里，将米醋、味醂、酱油和姜末混合在一起制成调料。
  4. 上菜时，在每个塔丁饼底上铺一层牛油果混合物，上面放上三文鱼碎，再用细碎水芹装饰。上菜前，在每个塔丁饼上淋上少许调好的酱汁。
来自我们的厨房

大厨的 提示

三文鱼刺身挞丁的精髓在于将肥美浓郁的三文鱼与明亮清新的风味、酥脆的口感巧妙融合。绵密的牛油果和芥末酱带来柔滑的质地和一丝温和的辛辣，与细腻的刺身相得益彰；烤至酥脆的挞丁底则提供了嘎吱作响的口感和结构。清淡的酱油、味淋、姜汁和柑橘调味汁注入了清新感和鲜味，成就了这道既精致又轻松的优雅小吃。

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$30.00 托盘
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 175 千卡
  • 总脂肪 8.0 g
  • 总碳水化合物 12.0 g
  • 蛋白质 12.0 g
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