海鲜食谱

香辣糖烤三文鱼和西葫芦沙拉

三文鱼擦上糖、孜然、红椒粉和辣椒后烤制，搭配烤西葫芦、南瓜、四季豆和薄荷沙拉。

Spicy Sugar-Grilled Salmon & Zucchini Salad
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

香辣糖烤三文鱼和西葫芦沙拉是一道色彩鲜明、风味十足的菜肴，适合任何餐点。三文鱼裹上一层甜辣酱，然后烤得恰到好处，烟熏般的焦味和恰到好处的热量。搭配新鲜爽脆的西葫芦沙拉，这道菜提供了清新的口感和风味对比。它是健康午餐或晚餐的理想选择，它将三文鱼的丰富与西葫芦的清淡相结合，是一顿均衡、美味的餐点，易于准备，风味浓郁。

原料

  1. 4 片鲑鱼片
  2. 1 汤匙 糖
  3. 1茶匙孜然
  4. 1 茶匙 辣椒粉
  5. 1/2 茶匙 盐
  6. 1/2 茶匙 辣椒粉
  7. 橄榄油喷雾
  8. 2 个西葫芦，切片
  9. 1 个黄南瓜，切片
  10. 1 汤匙 橄榄油 (烧烤用)
  11. 盐和胡椒，调味
  12. 1 杯煮熟的青豆，对半切开
  13. 1/4 杯新鲜薄荷，切碎
  14. 2 颗葱，薄片
  15. 2 汤匙 调料（可选，根据喜好而定）
  16. 1 个柠檬汁
  17. 1 汤匙 橄榄油 (用于沙拉)

方法

  1. 将烧烤架或炭烤盘预热至中高温。将糖、孜然、辣椒粉、盐和辣椒放入小碗中。将橄榄油喷洒在鲑鱼上。将香料混合物撒在鲑鱼肉的一面。
  2. 做沙拉时，将西葫芦和南瓜放入大碗中。淋上一半的油。调味。烧烤 4 分钟，中途用烧烤铲翻面，或直至焦黄变软。倒入碗中。
  3. 先将鲑鱼皮朝上，中途翻转，煮 4-5 分钟，至七分熟或煮至你喜欢的熟度。盛入盘中。
  4. 将豆子、薄荷、葱、调料、柠檬汁和剩余的油加入盛有西葫芦和南瓜的碗中。轻轻搅拌均匀。将沙拉和鲑鱼分装到盘子中。搭配柠檬角一起食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

三文鱼喜欢高温烹制，尤其是搭配甜味香料。糖有助于形成轻微焦糖化的外皮，同时保持内部的丰腴、酥软和湿润。新鲜大西洋三文鱼与烤蔬菜和柑橘是绝佳搭配，因为烟熏的炙热、天然的甜味和明亮的酸度共同作用，平衡了鱼肉的鲜美。

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