海鲜食谱

烟熏三文鱼配深海鳟鱼子酱土豆饼

香脆土豆饼配烟熏三文鱼、清爽法式酸奶油及优质海鳟鱼籽。这道浓郁而优雅的海鲜料理，是早午餐、待客或周末特别午餐的完美之选。

Smoked Salmon & Ocean Trout Caviar Potato Rösti
6人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这款烟熏三文鱼配海鳟鱼子酱土豆饼，将金黄酥脆的土豆、丝滑的烟熏三文鱼、清凉的法式酸奶油与优质海鳟鱼子酱完美结合。酥脆的土豆饼为肥美的三文鱼和鲜美爆珠的鱼子酱提供了理想的底座，而新鲜的细香葱和莳萝则增添了一抹亮色。无论作为早午餐、宴客菜肴还是特别的周末午餐都非常合适；它们外观精致，在家制作却出奇简单。建议现做现享，保持土豆饼的酥脆，这道优雅的海鲜料理将令海鳟鱼子酱成为餐桌上绝对的焦点。

原料

  1. 600克土豆，去皮
  2. 1个小褐皮洋葱，擦成细丝
  3. 1个鸡蛋，轻轻打散
  4. 2汤匙普通面粉
  5. ½茶匙海盐
  6. 现磨黑胡椒
  7. 2汤匙橄榄油，用于煎炸
  8. 200克烟熏三文鱼
  9. 150克法式酸奶油
  10. 100克大鳞鳟鱼子酱
  11. 2汤匙新鲜细香葱，切碎
  12. 2汤匙新鲜莳萝叶
  13. 1个柠檬，切成楔形

方法

  1. 将土豆和洋葱粗擦成丝，然后放入干净的茶巾中用力挤压，尽可能挤出水分。
  2. 将土豆和洋葱放入碗中。加入鸡蛋、面粉、海盐和足量的现磨黑胡椒，搅拌均匀。
  3. 在平底大煎锅中倒入橄榄油，中高火加热。将土豆混合物用勺子舀入锅中，轻轻压平，做成小圆饼。
  4. 每面煎 3-4 分钟，直至呈深金黄色、酥脆且熟透。移至铺有厨房纸巾的盘子上，稍稍冷却。
  5. 在每个土豆饼上放上一片折叠的烟熏三文鱼和一勺法式酸奶油。
  6. 加上一勺足量的虹鳟鱼子，最后撒上切碎的细香葱、新鲜莳萝和少许黑胡椒。
    趁热上桌，配以柠檬角。
来自我们的厨房

大厨的 提示

若想做出最酥脆的瑞士薯饼，烹饪前请尽可能挤干土豆丝中的水分，并给予足够的时间让其形成深金色的外壳。待薯饼稍微冷却后再添加烟熏三文鱼、法式酸奶油和海鳟鱼子酱，这样不仅能保持食材新鲜，还能确保娇嫩的鱼子酱口感不受影响。

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$46.00 罐子
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 465 千卡
  • 总脂肪 24.0 g
  • 总碳水化合物 42.0 g
  • 蛋白质 20.0 g
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