海鲜食谱

芥末面配芝麻碎虹鳟鱼

芝麻脆皮虹鳟鱼经烤箱烘烤，配以芥末酱拌面、胡萝卜和葱段，最后点缀海苔和腌姜。

Sesame Crumbed Rainbow Trout On Wasabi Noodles
4 人 人们
服务
25 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
亚洲融合菜
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用我们的芝麻脆皮虹鳟鱼芥末面，尽情享受大胆的风味融合。这道菜将芝麻脆皮虹鳟鱼的坚果脆感与芥末面条的劲道口感完美融合，创造出一道令人难忘、既满足又独特的美食。这道菜非常适合喜欢冒险的海鲜爱好者，做法简单，却又充满美食的滋味。从 Pearl Seafoods 订购新鲜虹鳟鱼，即可在悉尼全境配送，在家即可享用餐厅品质的美味佳肴。

原料

  1. 4 块虹鳟鱼柳（每块约 150–180 克），带皮
  2. 1/2 杯白芝麻
  3. 1/4 杯黑芝麻（可选，用于色彩搭配）
  4. 盐，适量
  5. 250 克荞麦面或拉面
  6. 胡萝卜，切丝
  7. 2 汤匙芥末酱（按口味调整）
  8. 3 汤匙酱油
  9. 2 汤匙米醋
  10. 1 汤匙芝麻油
  11. 2 汤匙植物油（用于烤制或煎炸，如果不用烤箱烘烤的话）
  12. 2 根小葱，切薄片
  13. 海苔，切丝
  14. 腌姜，供搭配（可选）
  15. 青柠角，供搭配

方法

  1. 将烤箱预热至 220°C。在烤盘上铺上一层防粘烘焙纸。
  2. 在一个浅碗中，混合芝麻和少许盐。
  3. 将每一块鳟鱼按入芝麻混合物中，使其均匀裹满。将裹好的鳟鱼放在铺好烘焙纸的烤盘上，放在一旁备用。
  4. 将小葱纵向切成细丝，留出约 16 段葱绿部分，用于制作面条沙拉和装饰。
  5. 在一个小碗中，将醋、芥末、酱油、芝麻油和植物油混合均匀。将鳟鱼放入预热好的烤箱中，烤 6-7 分钟，或直到芝麻呈浅金色，且鳟鱼肉能轻易用叉子拨开。
  6. 与此同时，将面条和胡萝卜丝分别放入耐热碗中。倒入沸水没过食材，静置 2 分钟。
  7. 用叉子轻轻拨散面条，然后将面条和胡萝卜的水分彻底沥干。放入碗中，加入芥末混合调料和小葱丝，轻轻拌匀。
  8. 将拌好的面条分装在餐盘中，放上鳟鱼块。撒上海苔丝和预留的小葱段作为装饰，配上腌姜片和青柠角即可食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

虹鳟鱼与浓郁的亚洲风味非常搭配，它细腻微甜的肉质能完美平衡芥末的辛辣和芝麻的醇香。将虹鳟鱼裹上芝麻，可以形成酥脆芳香的外壳，同时保持鱼肉内部湿润鲜嫩。新鲜青柠、酱油和腌姜带来明亮和平衡，使这道菜成为一道充满活力的餐厅级海鲜大餐。

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$12.00 鱼
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 520 千卡
  • 总脂肪 20.0 g
  • 总碳水化合物 42.0 g
  • 蛋白质 38.0 g
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