海鲜食谱

蟹肉煎饼配蛋黄酱

香脆蟹肉玉米饼煎至金黄，佐以风味浓郁的第戎芥末、酸豆和塔巴斯科辣酱调味汁。

Crab Fritters With Remoulade Sauce
8 人 人们
服务
25 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

使用 Pearl Seafoods 新鲜优质的螃蟹，搭配雷莫拉酱，制作令人无法抗拒的蟹肉饼。这道简单的食谱将香脆的蟹肉饼与浓郁浓郁的蘸酱完美融合，无论是招待客人还是享用海鲜大餐，都是完美之选。Pearl Seafoods 在悉尼各地供应顶级海鲜，让您轻松将餐厅级别的美味佳肴送到您的餐桌。这道美味佳肴定能让您的宾客赞叹不已，或犒劳您的家人，是任何场合的理想之选。在线订购优质海鲜，即可享受 Pearl Seafoods 快速可靠的配送服务，Pearl Seafoods 是悉尼值得信赖的海鲜供应商。

原料

  1. 640克新鲜蟹肉（每人约80克）
  2. 1杯普通面粉
  3. 1茶匙泡打粉
  4. 1茶匙糖（用于煎饼面糊）
  5. ½茶匙红甜椒粉（用于煎饼面糊）
  6. 3个鸡蛋
  7. ¾杯牛奶
  8. ½杯玉米粒（新鲜或罐装，沥干）
  9. ½杯切碎的葱花
  10. ½杯切碎的红椒
  11. 2汤匙切碎的欧芹
  12. 盐和胡椒适量
  13. 植物油（用于煎炸）
  14. 1杯蛋黄酱
  15. 2汤匙第戎芥末酱
  16. 2汤匙刺山柑，切碎
  17. 2汤匙小黄瓜或酸黄瓜，切碎
  18. 1汤匙柠檬汁
  19. 1瓣大蒜，切末
  20. 塔巴斯科辣椒酱，适量
  21. ½茶匙红甜椒粉
  22. 盐和胡椒适量

方法

  1. 制作雷莫拉酱：取一个中等大小的碗，将所有食材混合均匀，并根据口味加入适量塔巴斯科辣椒酱。用海盐和现磨黑胡椒调味。
  2. 制作炸蟹饼：在一个小碗中，将面粉、糖、泡打粉、辣椒粉和海盐搅拌均匀。在一个大碗中，将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。拌入面粉混合物。挤压蟹肉以去除多余的液体。将蟹肉、葱花和
    将辣椒放入面糊中。
  3. 在一个大的厚底不粘锅中，用中火加热2汤匙油。每个炸饼用大约1汤匙蟹肉面糊，用勺子将面糊舀入锅中，煎炸炸饼。
    每面煎约 2 分钟，或直至呈金黄色。
  4. 食用方法：将热炸饼摆在盘子上，淋上一些酱汁，立即与柠檬角和碗中的额外酱汁一起食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

蟹肉饼配蛋黄酱的特点在于酥脆的口感、鲜甜的海味和浓郁的咸鲜平衡。蟹肉饼将鲜嫩的蟹肉与新鲜香草和蔬菜相结合，打造出外酥里嫩、金黄轻盈的口感。香浓的蛋黄酱增添了酸爽的深度和清新的风味，完美衬托出蟹肉的天然甘甜，使这道海鲜菜肴既舒适又美味。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 300 千卡
  • 总脂肪 18.0 g
  • 总碳水化合物 17.0 g
  • 蛋白质 20.0 g
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