海鲜食谱

海鲜马拉巴尔

品尝马拉巴尔海鲜餐厅 (Seafood Malabar) 的异国风味，新鲜海鲜、芬芳香料和浓郁椰奶交相辉映。立即订购 Pearl Seafoods 的优质海鲜！

Seafood Malabar
6 人 人们
服务
30 分钟 分钟
准备时间
50 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
印度
菜系
关于此信息

关于这个食谱

这道融合了新鲜海鲜、芬芳香料和浓郁椰奶的食谱，让您尽情享受马拉巴尔海鲜的异国风味。它非常适合热爱鲜活口味的您，适合任何场合。从 Pearl Seafoods 订购优质海鲜，即可享受新鲜食材送货上门的便利。Pearl Seafoods 致力于提供品质卓越的海鲜，提供种类繁多的海鲜选择，让您的每一道菜都难以忘怀。

原料

  1. 2瓣大蒜，切碎
  2. 1茶匙糖
  3. 1茶匙辣椒粉
  4. 1/2 茶匙姜黄粉
  5. 盐，适量
  6. 1/4茶匙肉桂粉
  7. 300 克鲷鱼片，切块
  8. 300 克虾，去皮去虾线
  9. 200 克鱿鱼，洗净切片
  10. 2汤匙植物油
  11. 1个洋葱，切碎
  12. 1茶匙芥菜籽
  13. 1茶匙孜然粉
  14. 1茶匙芫荽粉
  15. 1/2 茶匙 葛拉姆马萨拉
  16. 2个西红柿，切碎
  17. 400 毫升椰奶
  18. 1个柠檬汁
  19. 新鲜芫荽叶，切碎（用于装饰）

方法

  1. 将大蒜、糖、辣椒粉、姜黄、盐和肉桂粉放入碗中混合。放入鲷鱼、虾和鱿鱼，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时。
  2. 同时，准备椰香参巴酱：将椰蓉、辣椒、芫荽、柠檬汁、酸奶和姜放入碗中混合。加盐调味。盖上盖子，放入冰箱冷藏。
  3. 在炒锅或大型不粘锅中，用中高火加热一半的油。倒入三分之一的海鲜混合物，翻炒1-2分钟，直至呈金黄色。用漏勺将混合物盛入盘中。用剩余的油和海鲜混合物重复此步骤，再重复两次，保留多余的腌料。
  4. 将火调至小火。将洋葱、姜、新鲜辣椒和预留的腌料放入锅中，边煮边翻炒10-15分钟，直至洋葱变软。倒入椰奶和蔬菜高汤。将火调至中火，煮沸后转小火慢炖20分钟。
  5. 将海鲜混合物（鱿鱼除外）放入锅中，小火慢炖2-3分钟，偶尔搅拌。放入鱿鱼，翻炒2分钟或直至熟透。拌入青柠汁，盛入盘中，撒上新鲜芫荽。佐以椰香三巴酱即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

马拉巴尔海鲜的精髓在于在一道浓郁可口的菜肴中，平衡芳香的香料、香浓的椰奶和新鲜的海鲜。椰奶柔化了香料的辛辣，同时保留了虾、鲷鱼和鱿鱼的天然甜味，使其成为咖喱的主角。分阶段烹饪海鲜有助于保持每种食材的鲜嫩和完美的口感，而新鲜的柑橘和香菜则能提亮菜肴，巧妙地平衡了菜肴的浓郁。

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$58.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 290 千卡
  • 总脂肪 17.0 g
  • 总碳水化合物 10.0 g
  • 蛋白质 24.0 g
海鲜配送服务范围

悉尼海鲜配送

我们第二天将新鲜海鲜配送至以下地区：

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