摩洛哥海鲜拼盘配柑橘薄荷珍珠蒸粗麦粉

享用摩洛哥海鲜拼盘，搭配柑橘薄荷库斯库斯。浓郁的风味，顶级的海鲜——立即在 Pearl Seafoods 订购顶级海鲜吧！

Moroccan Seafood Platter With Citrus And Mint Pearl Couscous in a tray.
服务
8 人
准备
50 分钟
厨师
30 分钟
困难
中等的

关于这个食谱

用摩洛哥海鲜拼盘搭配柑橘薄荷珍珠库斯库斯，为您的美食锦上添花！这道活力四射的菜肴将珍珠海鲜的优质海鲜与新鲜的柑橘薄荷库斯库斯完美融合，打造出一道色彩缤纷、风味十足的菜肴。对于海鲜爱好者来说，这道拼盘融合了浓郁的摩洛哥风味，非常适合分享。在线订购珍珠海鲜的优质海鲜，悉尼境内均可配送，在家即可享用这道清爽易做的菜肴！

原料

  1. 400 克鱿鱼头，洗净
  2. 400 克虾，去皮去虾线
  3. 400 克硬质白鱼片（如鲷鱼或澳洲肺鱼），切块
  4. 2汤匙橄榄油
  5. 1汤匙新鲜迷迭香，切碎
  6. 1汤匙柠檬皮，细磨
  7. 2茶匙甜辣椒粉
  8. 1/2 茶匙辣椒片（可选）
  9. 盐和胡椒，调味
  10. 2 杯珍珠蒸粗麦粉
  11. 3 杯鸡汤或蔬菜汤
  12. 1 个橙子，切瓣
  13. 1 个柠檬，切块
  14. 1/4 杯新鲜薄荷叶，切碎
  15. 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
  16. 2汤匙橄榄油（用于调味）
  17. 半个柠檬汁

方法

  1. 将鱿鱼头纵向切成两半。在鱿鱼肉上斜切一刀，然后切成4厘米宽的块。将鱿鱼头和虾、鱼一起放入一个大玻璃碗或陶瓷碗中。在另一个碗中，混合迷迭香、柠檬皮、辣椒粉、辣椒片、姜黄、大蒜和油。用胡椒粉调味，然后加入海鲜中，翻炒均匀。盖上盖子，冷藏15分钟，让味道充分吸收。
  2. 与此同时，准备柑橘薄荷珍珠库斯库斯。在一个大的厚底平底锅中，用中高火加热油。放入洋葱，边炒边煮5分钟或直至洋葱变软。加入库斯库斯、高汤和橙汁，煮至微沸。转小火，盖上锅盖，煨8-10分钟，在最后4分钟加入豌豆和芦笋，或直至库斯库斯变软。关火，加入柠檬和橙皮碎，搅拌均匀。
  3. 将抹油的烧烤架用中火加热。将鱼每面烤3-4分钟，或直至刚烤熟。将虾和鱿鱼放入烤架，翻面烤2-3分钟，直至虾变粉红色，鱿鱼烤熟。
  4. 将薄荷和柠檬汁加入粗麦粉混合物中，搅拌均匀。将粗麦粉盛入盘中，上面放上海鲜。用盐和胡椒调味。佐以柠檬角即可享用。
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