海鲜食谱

扇贝配辣椒和蒜泥蛋黄酱

香煎扇贝配甜椒、洋葱和番茄炖菜，淋上红酒醋，最后佐以奶油蒜泥蛋黄酱。

Scallops With Peperonata And Aioli
2 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
地中海
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用辣椒酱和蒜泥蛋黄酱烹制一道美味优雅的扇贝菜肴。香甜可口的辣椒酱与鲜嫩的煎扇贝完美搭配，而柔滑的蒜泥蛋黄酱则增添了浓郁的蒜香。这道食谱非常适合特殊场合或居家享用美食。Pearl Seafoods 提供新鲜优质的扇贝，确保最佳效果。按照这道简单却美味的食谱，在家即可享用餐厅品质的美味佳肴。在线订购 Pearl Seafoods 的优质扇贝，悉尼境内均可配送。

原料

  1. 6 只扇贝，洗净并擦干
  2. 1 汤匙橄榄油（用于烹饪意式甜椒酱）
  3. 1/2 个小红洋葱，切薄片
  4. 1/2 个红柿子椒（甜椒），切薄片
  5. 1/2 个黄柿子椒（甜椒），切薄片
  6. 1 小瓣大蒜，切末
  7. 番茄，压碎
  8. 1 茶匙红酒醋
  9. 盐和胡椒，适量
  10. 1 汤匙橄榄油（用于煎扇贝）
  11. 2 汤匙蒜泥蛋黄酱（市售或自制）
  12. 新鲜欧芹或罗勒叶，装饰用（可选）

方法

  1. 在平底大锅中倒入 1 汤匙橄榄油，中火加热。放入切好的红洋葱和甜椒，翻炒约 5-7 分钟至变软。
  2. 在锅中加入蒜末和番茄碎。搅拌并继续烹饪 5-7 分钟，使酱汁略微浓稠。拌入红酒醋，并根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。
  3. 在烹饪意式烩甜椒（peperonata）的同时，用另一个平底锅大火加热剩余的橄榄油。在扇贝上撒上盐和胡椒调味，然后每面煎约 2 分钟，直到呈金黄色并完全熟透。
  4. 将意式烩甜椒摆在餐盘上，放上煎好的扇贝，淋上蒜泥蛋黄酱。最后撒上新鲜的欧芹碎作为装饰。
  5. 立即上桌，尽情享用这道美味的扇贝配意式烩甜椒和蒜泥蛋黄酱！
来自我们的厨房

大厨的 提示

香煎带子配意式甜椒酱和蒜泥蛋黄酱，旨在平衡海鲜的鲜美与浓郁的地中海风味。甜椒、洋葱、大蒜和番茄共同烹制出柔和可口的意式甜椒酱，与带子本身的鲜甜完美融合。快速香煎带子，使其外部形成金黄的焦糖脆皮，内部依然保持鲜嫩，而香浓的蒜泥蛋黄酱则为这道菜画上点睛之笔，增添了丰富度和层次感。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 270 千卡
  • 总脂肪 20.0 g
  • 总碳水化合物 11.0 g
  • 蛋白质 12.0 g
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