海鲜食谱

豪华捞面配鲍鱼和海胆籽

尽享奢华捞面，精选上等鲍鱼和海胆籽，奢华美味，令人回味无穷。立即订购 Pearl Seafoods 的新鲜食材！

Luxe Lo Mein With Abalone And Sea Urchin Roe
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
中国人
菜系
关于此信息

关于这个食谱

探索奢华捞面的奢华风味，以鲜嫩鲍鱼和新鲜海胆籽为特色。这道美味佳肴融合了优质的澳大利亚海鲜和大胆的亚洲风味食材，为您带来奢华的用餐体验。这道菜是海鲜爱好者的理想之选，它将鲍鱼的丰盛与海胆的细腻口感完美融合。在线订购新鲜海鲜，即可享受悉尼全境可靠的配送服务，将优质美味的食材直接送到您的餐桌上。

原料

  1. 1汤匙玉米粉
  2. 2汤匙水（用于调浆）
  3. 2汤匙植物油
  4. 1瓣大蒜，切碎
  5. 2升鸡汤
  6. 500克福建面
  7. 2个打散的鸡蛋
  8. 1汤匙鱼露
  9. 1/4茶匙白胡椒粉
  10. 200克嫩鲍鱼，切成薄片
  11. 200 克菜心，洗净切碎
  12. 1 1/2 汤匙中国黑醋（镇江醋）
  13. 细香葱，切碎（用于装饰）
  14. 新鲜海胆籽（装饰用）

方法

  1. 准备玉米粉浆：在一个小碗中，将1汤匙玉米粉和2汤匙水混合，直至顺滑。备用。
  2. 用中高火在大炒锅或煎锅中加热 2 汤匙植物油。
  3. 加入切碎的蒜，翻炒约1分钟，直至香味四溢。小心不要让蒜变色。
  4. 倒入2升鸡汤，煮沸。这将成为面条的美味底料。
  5. 汤沸腾后，加入500克福建面条。煮2-3分钟，或直至面条变软变温。
    通过。
  6. 慢慢倒入打散的鸡蛋，同时搅拌汤，形成鸡蛋丝。
  7. 在汤中加入1汤匙鱼露和1/4茶匙白胡椒粉。尝一下味道，如果需要，可以加更多鱼露。
  8. 将切成薄片的嫩鲍鱼放入汤中，煮 2-3 分钟，或直到鲍鱼煮熟变软。
  9. 将洗净并切碎的菜心加入汤中。
  10. 再煮 1-2 分钟，直到蔬菜变得又亮又嫩。
  11. 加入 1 1/2 汤匙中国黑醋（镇江醋）以增加汤的浓度和均衡性。
  12. 上桌时，将豪华捞面分装到碗中。在每个碗中撒上切碎的香葱，再撒上新鲜的海胆籽，增添奢华的口感。
来自我们的厨房

大厨的 提示

奢华海鲜菜肴，如鲍鱼和海胆，关键在于温和的烹饪和平衡的口感。鲍鱼只需短暂煨煮，以保持其鲜嫩而非坚韧的质地；而海胆黄则应在最后加入，以保留其精致、绵密的海洋风味。浓郁的汤底、丝滑的面条，以及黑醋和鱼露带来的鲜味深度，共同造就了一道既舒适又奢华的精致海鲜佳肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 380 千卡
  • 总脂肪 11.0 g
  • 总碳水化合物 45.0 g
  • 蛋白质 24.0 g
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