海鲜食谱

红烧鲷鱼

鲷鱼柳配慢炖番茄酱，内含青椒、橄榄、酸豆和白葡萄酒。

Braised Snapper
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
1小时35分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用我们美味的红烧鲷鱼，这道菜将鲜美的鱼肉与香草和香料的芬芳完美融合，展现了其鲜嫩的口感。这道菜将鲜嫩的鲷鱼片在浓郁的肉汤中慢炖至完美，是一顿暖心晚餐的理想之选。搭配您选择的配菜，即可享用一顿营养丰富的餐点。在 Pearl Seafoods 订购高品质鲷鱼，即可享受悉尼全境可靠的配送服务，确保您的食材始终新鲜，为您带来愉悦的美食体验。

原料

  1. 4片鲷鱼柳（每片约150-180克）
  2. 2汤匙橄榄油
  3. 1个中等大小的洋葱，切细丝
  4. 3瓣大蒜，切末
  5. 1个红甜椒，切薄片
  6. 1茶匙干牛至
  7. 1汤匙新鲜罗勒，切碎（或1茶匙干罗勒）
  8. 1个小红辣椒，切碎（可选，根据口味调整）
  9. 400克罐装切块番茄
  10. 1/2杯干白葡萄酒或鱼汤
  11. 1/3杯去核橄榄
  12. 1汤匙水瓜柳，沥干水分
  13. 盐和黑胡椒，适量调味
  14. 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
  15. 柠檬角，上菜时搭配

方法

  1. 在一个大的厚底煎锅中，用中火加热2汤匙油。放入洋葱和大蒜，翻炒约8分钟直至变软。放入灯笼椒、罗勒、牛至和红辣椒，继续翻炒5分钟，或直至灯笼椒变软。
  2. 用白葡萄酒给锅除去釉质，让液体慢炖并减少一半，大约 10 分钟。
  3. 加入切好的番茄丁，小火慢炖35-40分钟，直至番茄变软。煮的过程中，可能需要加少许水。关火后，拌入橄榄和刺山柑。用盐和胡椒粉轻轻调味。
  4. 小心地将鲷鱼片放入番茄酱中，确保每片鱼片周围留出足够的空间，以便均匀受热。盖上盖子或锡纸，中火加热至鱼肉熟透，大约8-10分钟。
  5. 用勺子将番茄和胡椒酱淋在鱼的上面和周围，然后立即上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

红烧鲷鱼的关键在于温和的烹饪和风味的层次感。将鱼直接放入浓郁的番茄汤中炖煮，能让鲷鱼保持湿润细嫩，同时充分吸收大蒜、香草、橄榄和甜椒的香味。关键在于将鱼煮到刚好片片分明的程度，这样才能让优质海鲜的天然鲜甜成为这道菜的主角。

特色推荐

特色产品

特价
Fresh snapper fillet displayed on black slate over crushed ice with lemon

新鲜鲷鱼片

180克 / 1公斤

我们的冰鲜鲷鱼片味道细腻、温和，质地柔嫩、片状，深受海鲜爱好者的喜爱。这种多才多艺的鱼非常适合烧烤、烘焙或煎炸，以其纯净的味道增强任何食谱。经过精心冷藏以保持新鲜度，可在悉尼各地的 Pearl Seafoods 方便地在线订购和送货

$58.00 kg
$58.00 kg
查看产品
营养

每份营养成分

  • 卡路里 340 千卡
  • 总脂肪 14.0 g
  • 总碳水化合物 18.0 g
  • 蛋白质 36.0 g
海鲜配送服务范围

悉尼海鲜配送

我们第二天将新鲜海鲜配送至以下地区：

— 配送范围 —

悉尼次日送达海鲜

我们为大悉尼地区提供新鲜海鲜配送服务——冷藏包装，准时送达。

查看配送区域
继续烹饪

更多海鲜灵感

返回博客
加入对话

留言

请注意，所有评论均需审核后方可发布。