海鲜食谱

柠檬萝卜盐烤三文鱼头

享用外皮酥脆、鱼肉鲜嫩、搭配新鲜柠檬和白萝卜的盐烤三文鱼头。从 Pearl Seafoods 订购优质三文鱼。

Salt-Grilled Salmon Head with Lemon & Daikon
2-3人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
20分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
日语
菜系
关于此信息

关于这个食谱

品尝柠檬萝卜盐烤三文鱼头，采用 Pearl Seafoods 新鲜三文鱼制作，并配送至悉尼各地。简单的海盐和高温烧烤，使鱼皮酥脆，同时保持丰腴的鱼脸颊和鱼颈肉鲜嫩多汁。新鲜柠檬和磨碎的白萝卜为这道经典日式菜肴带来清爽和平衡。它易于烹制，风味浓郁，是享用三文鱼最珍贵部位的美味方式。从 Pearl Seafoods 在线订购新鲜三文鱼头，即可享受送货上门的优质海鲜。

原料

  1. 新鲜三文鱼头 1个，洗净，对半切开
  2. 海盐 1–1½茶匙
  3. 中性食用油 1汤匙
  4. 白萝卜泥 ½杯
  5. 柠檬 1个，切角
  6. 酱油，佐餐
  7. 香葱 1根，切细丝

方法

  1. 用厨房纸巾将三文鱼头彻底拍干。将海盐均匀地涂抹在鱼皮和鱼肉上，尤其要注意鱼鳃和鱼领。静置10分钟后再烹饪。
  2. 将烤肉架或烤盘预热至中高火。用中性油轻轻刷一下烹饪表面，以防粘锅。
  3. 将三文鱼头鱼皮朝下放置，烤约7-8分钟。小心翻面，再烤7-8分钟，或直到鱼皮酥脆并略带焦色，鱼肉完全煮熟。较大的三文鱼头可能需要额外的烹饪时间。
  4. 在三文鱼烹饪的同时，将白萝卜细细磨碎，轻轻挤出多余的水分。放入一个小碗中或放在煮熟的三文鱼旁边。
  5. 将烤好的三文鱼头转移到餐盘上，立即与磨碎的白萝卜、新鲜柠檬角和酱油一起食用。如果喜欢，可以用切成薄片的葱花装饰。搭配米饭食用，可作为更丰盛的一餐。
来自我们的厨房

大厨的 提示

盐烤三文鱼头，讲究的是焦脆的鱼皮、多汁的鱼肉和简单的调味。烹饪前用盐腌制三文鱼有助于去除鱼皮表面的水分，使其在高热下能完美上色并变得酥脆。特别要注意鱼脸颊和鱼颈部分，那里有最肥美、最细嫩的鱼肉。新鲜柠檬和磨碎的白萝卜能为三文鱼天然的丰腴口感增添清爽和平衡。

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销售
Two whole salmon fish heads on crushed ice with lemon slices, parsley, and coarse salt, photographed from above on a dark stone surface. A circular 'Harvest Fresh Premium Quality' logo appears in the top right.

新鲜大西洋鲑鱼头

1 公斤

新鲜大西洋三文鱼头，味道浓郁，脸颊和颈部的肉质细嫩，适合烧烤、烘烤、煲汤、咖喱和制作高汤。这是一种多功能、经济实惠的享用三文鱼的方式，有1公斤或10公斤散装可选。

$4.00
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 255 千卡
  • 总脂肪 18.0 g
  • 总碳水化合物 2.0 g
  • 蛋白质 20.0 g
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