海鲜食谱

姜丝三文鱼头味噌拉面

品尝姜汁面条味增三文鱼头汤。浓郁、暖胃、滋味十足。从 Pearl Seafoods 订购新鲜三文鱼头。

Salmon Head Miso Soup with Ginger & Noodles
4人 人们
服务
15分钟 分钟
准备时间
35分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
日语
菜系
关于此信息

关于这个食谱

使用悉尼全境配送的 Pearl Seafoods 新鲜三文鱼头，制作一份暖心的姜汁面条三文鱼头味噌汤。这款暖胃的日式汤品将鲜嫩的三文鱼与鲜美的味噌汤底、新鲜生姜、面条、豆腐、蘑菇和蔬菜结合，带来丰富而令人满足的一餐。制作简单，风味浓郁，是全家人美味的午餐或晚餐。最后撒上新鲜葱花，增添色彩和清新感。在线订购 Pearl Seafoods 的新鲜三文鱼头，享受直接送货上门的优质海鲜。

原料

  1. 1个新鲜三文鱼头，洗净，对半切开
  2. 1.5升水
  3. 10克海带
  4. 30克生姜，切薄片
  5. 2根小葱，大致切段
  6. 2汤匙酱油
  7. 1汤匙味醂
  8. 4汤匙白味噌酱
  9. 200克乌冬面
  10. 150克老豆腐，切块
  11. 100克香菇，切片
  12. 1汤匙干裙带菜
  13. 2根小葱，切细丝
  14. 新鲜姜末，可选
  15. 酱油，调味，可选

方法

  1. 用冷水冲洗三文鱼头并拍干。将其放入大炖锅中，加入水、海带、姜片和切段的葱。
  2. 用中火慢慢加热至微沸。在水沸腾前取出海带。转小火，小火慢炖三文鱼头20分钟，撇去表面浮沫。
  3. 在高汤中加入酱油和味醂。加入香菇搅拌，煮5分钟，或直至变软。
  4. 加入乌冬面、豆腐和裙带菜。小火慢炖3到5分钟，直到面条热透，豆腐变热。
  5. 将味噌酱放入小碗中，加入一勺热高汤。搅拌至顺滑，然后将混合物倒回炖锅。保持汤小火，加入味噌后不要煮沸。
  6. 将面条、豆腐、香菇和三文鱼分装到碗中，浇上热味噌汤。如果喜欢，可以撒上切碎的葱花和少许新鲜磨碎的姜。立即享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

三文鱼头味噌汤的关键在于熬制清澈鲜美的汤底，并充分利用鱼脸颊和鱼领周围细嫩的鱼肉。炖煮三文鱼时要保持小火慢炖，避免大火沸煮，这样才能保持汤底的清淡和鱼肉的鲜嫩。味噌要先用少量热汤单独化开，然后再加入汤中，并且加入味噌后就不要再煮沸了。新鲜生姜带来暖意和平衡，而小葱则为这道舒心的日式料理增添了清新的点缀。

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Two whole salmon fish heads on crushed ice with lemon slices, parsley, and coarse salt, photographed from above on a dark stone surface. A circular 'Harvest Fresh Premium Quality' logo appears in the top right.

新鲜大西洋鲑鱼头

1 公斤

新鲜大西洋三文鱼头，味道浓郁，脸颊和颈部的肉质细嫩，适合烧烤、烘烤、煲汤、咖喱和制作高汤。这是一种多功能、经济实惠的享用三文鱼的方式，有1公斤或10公斤散装可选。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 310 千卡
  • 总脂肪 13.0 g
  • 总碳水化合物 23.0 g
  • 蛋白质 23.0 g
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