海鲜食谱

芒果烤鲜大西洋鲑鱼

三文鱼先煎后烤，涂抹芒果蜂蜜姜汁，最后淋上青柠汁、酱油和香菜调味。

Mango Glazed Fresh Atlantic Salmon
8 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这款芒果釉大西洋三文鱼采用 Pearl Seafoods 新鲜优质的海鲜精心烹制，酸甜咸香完美融合。热带芒果釉与大西洋三文鱼的浓郁风味相得益彰，成就了一道令人垂涎欲滴的佳肴，无论是特殊场合还是工作日的夜晚，都是理想之选。这道菜易于烹饪，风味浓郁，将优质食材带到您的餐桌上。在 Pearl Seafoods 订购新鲜的大西洋三文鱼，悉尼全境均可配送。

原料

  1. 2 块大西洋鲑鱼柳
  2. 1½ 杯新鲜芒果（去皮切丁）
  3. 3 汤匙蜂蜜
  4. 2 汤匙米醋（或白葡萄酒醋）
  5. 1 汤匙新鲜姜（磨碎或切碎）
  6. 1 汤匙青柠汁
  7. 1 汤匙酱油
  8. 1 汤匙新鲜香菜末
  9. 1 汤匙橄榄油（用于香煎或烘烤）
  10. 盐和胡椒，适量

方法

  1. 制作釉料：将醋和蜂蜜放入中号平底锅，用中火加热。煮至蜂蜜溶解，混合物略微变稠，约2分钟。
  2. 将姜和芒果放入平底锅。小火慢炖5-7分钟，或直至姜和芒果变软。
  3. 将锅从火上移开，将内容物倒入搅拌机。搅拌至顺滑。放凉。冷却后，用青柠汁和酱油调味，然后轻轻拌入切碎的芫荽。
  4. 将烤架预热至高温，并在中等大小的烤盘上铺上锡箔纸。
  5. 在一个大的煎锅中，用大火加热橄榄油。
  6. 用盐和胡椒粉给鲑鱼调味。将鲑鱼肉面朝下放入锅中，煎至金黄色，大约15秒。翻面，再煎10秒钟。
  7. 立即将鲑鱼转移到准备好的烤盘上，肉面朝上，并涂上芒果釉。
  8. 将烤盘放在烤架下，烤约5分钟，或直至三文鱼熟透，釉料开始变黄。将三文鱼盛入盘中，静置2分钟。
  9. 上菜时，将鲑鱼放在盘子上，并搭配您选择的配菜一起享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

大西洋三文鱼与甜酱汁是绝配，其浓郁醇厚的风味能完美平衡芒果、蜂蜜和生姜等热带食材。在烧烤前将三文鱼略微煎一下，有助于锁住水分，并在表面形成浅浅的焦糖化。芒果酱应保持清爽新鲜而非过甜，让优质三文鱼依然是这道菜的主角。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 270 千卡
  • 总脂肪 13.0 g
  • 总碳水化合物 13.0 g
  • 蛋白质 23.0 g
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