海鲜食谱

火腿卷虹鳟鱼配腌制西葫芦沙拉

意式腌火腿包裹整条虹鳟鱼炙烤，配以柠檬辣椒腌渍西葫芦沙拉。

Prosciutto Wrapped Rainbow Trout With Cured Zucchini Salad
4 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
意大利语
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用这道优雅的意大利熏火腿包裹虹鳟鱼，搭配新鲜腌制的西葫芦沙拉。鲜嫩的虹鳟鱼裹上美味的意大利熏火腿，与清爽酸爽的腌制西葫芦完美融合。这道菜是特别晚餐或清爽小食的理想之选，为您的餐桌带来绝佳的美味。从 Pearl Seafoods 订购新鲜虹鳟鱼，即可享受悉尼全境配送服务，确保顶级海鲜，为您带来非凡的用餐体验。

原料

  1. 4 条虹鳟鱼（已清理，每条约 250-300 克）
  2. 1 个柠檬，对半切开（从其中一半切出 4 片薄片放入鱼腹中；另一半挤出的柠檬汁留作西葫芦沙拉用）
  3. 4 小枝迷迭香
  4. 2 汤匙无盐黄油，软化
  5. 1 瓣大蒜，压碎
  6. 盐，适量
  7. 8 片意式火腿
  8. 橄榄油，适量（用于淋洒）
  9. 2 个柠檬，对半切开，用于烧烤和装盘
  10. 2 个中等大小的西葫芦，切薄片
  11. 1/2 茶匙海盐
  12. 1 汤匙白葡萄酒醋
  13. 1/2 个小红辣椒，切碎（按口味调整）
  14. 1 汤匙新鲜薄荷，切碎
  15. 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
  16. 2 汤匙特级初榨橄榄油

方法

  1. 在小碗中，将黄油和蒜泥混合，并加入盐调味。在每条鳟鱼的鱼腹中放入一片柠檬、一枝迷迭香和一勺黄油混合物。用 2 片意大利熏火腿包裹每条鳟鱼，然后淋上橄榄油并涂抹均匀。撒上胡椒粉调味。
  2. 将剩下的 2 个柠檬切半，在切面淋上少许橄榄油。撒上盐和胡椒粉调味。
  3. 将预留的半个柠檬挤汁入碗中。加入醋、辣椒和特级初榨橄榄油。调味后，放入西葫芦丝，轻轻拌匀。静置 10 分钟，使味道融合。
  4. 在烤架上涂油并预热至中高温。放入鳟鱼，不时翻面，烤约 8 分钟或至刚熟。取出装盘。将柠檬切面朝下，放在烤架上烤 2 分钟，直至表面焦黄并呈现焦糖化。
  5. 上桌前，在西葫芦混合物中加入薄荷和莳萝并拌匀。将西葫芦沙拉与鳟鱼及烤柠檬放在盘中摆好。
来自我们的厨房

大厨的 提示

帕尔玛火腿卷虹鳟鱼的精髓在于平衡浓郁与清新。咸香的帕尔玛火腿有助于保持虹鳟鱼的湿润，同时形成酥脆咸鲜的外皮，与精致的海鲜完美搭配。明亮的柠檬、新鲜香草和腌制西葫芦增添了酸度和清新感，中和了浓郁的味道，将这道菜变成了一道清淡优雅的餐厅级别美食。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 435 千卡
  • 总脂肪 21.0 g
  • 总碳水化合物 5.0 g
  • 蛋白质 49.0 g
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