海鲜食谱

烤巴塔哥尼亚齿鱼串配芥末蛋黄酱

牙鳕鱼块刷上橄榄油，用串签串好烤至微焦，搭配奶油芥末柠檬蛋黄酱蘸食。

Barbecued Patagonian Toothfish Skewers with Wasabi Mayonnaise
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
5 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
亚洲融合菜
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用一丝烟熏风味和浓郁的芥末蛋黄酱，打造令人无法抗拒的烧烤南美齿鱼串。这道食谱完美融合了南美齿鱼浓郁的黄油口感和浓郁的奶油蘸酱，是烧烤或特殊聚会的理想之选。按照我们的分步说明，每次都能做出完美无瑕的菜肴。从 Pearl Seafoods 订购优质、可持续来源的海鲜，即可享受悉尼全境的新鲜配送。无论是招待客人还是犒劳自己，这道食谱都定会让您印象深刻。立即与 Pearl Seafoods 一起提升您的海鲜品味！

原料

  1. 600克洋枪鱼片，切成32块
  2. 16根小烤肉串
  3. 橄榄油，用于刷
  4. 盐，适量
  5. 黑胡椒，适量
  6. 1/2 杯蛋黄酱
  7. 1-2 茶匙芥末酱（适量）
  8. 1茶匙柠檬汁（可选）

方法

  1. 将解冻后的犬牙鱼肉切成32块大小均匀的方块。每两块鱼肉串成一串，共制作16小串，操作时需轻柔，以免鱼肉散开。
  2. 在鱼串上刷一层橄榄油，并撒上盐和胡椒调味。
  3. 将蛋黄酱与芥末酱混合，如果喜欢，可加入柠檬汁。根据个人口味调整芥末用量。将蘸酱放置一旁备用。
  4. 预热烧烤架或烤盘，调至中高火，直至发热。
  5. 将鱼串放在烤架上。每面烤约1分钟，不断翻转以确保四面受热均匀。鱼肉应呈微焦状，且刚好熟透。
  6. 将烤好的鱼串摆入餐盘。配上芥末蛋黄酱蘸食即可。
来自我们的厨房

大厨的 提示

烤巴塔哥尼亚犬牙鱼串的魅力在于其浓郁的奶油海鲜风味与烟熏焦香和大胆的调味完美平衡。烧烤的高温在鱼肉外部形成一层焦糖化的薄脆外壳，同时保持犬牙鱼内部鲜嫩、湿润、细腻。奶油芥末蛋黄酱则增加了辛辣和清爽的口感，巧妙地化解了鱼肉的肥美，打造出一道既奢华又充满活力的精致海鲜菜肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 410 千卡
  • 总脂肪 28.0 g
  • 总碳水化合物 2.0 g
  • 蛋白质 35.0 g
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